Пирог с вареньем

Пирог-коврижка с вареньем на молоке

Этот пирог напоминает своим вкусом магазинные коржики. Его приготовление занимает немного времени. Готовое блюдо хорошо сочетается с горячими напитками.

• Жидкое клубничное варенье – стакан;
• Пшеничная мука – 2 стакана;
• Сахарный песок – по вашему вкусу;
• Сода – 2 чайные ложки;
• Молоко – стакан.

Для приготовления такого пирога подходит практически любое варенье. Самое главное, чтобы оно было жидким. Слишком густое варенье желательно предварительно проварить с добавлением питьевой воды. Например, если клубничное варенье засахарилось, его необходимо выложить в емкость подходящего размера, поставить на плиту и добавить необходимое количество воды. На килограмм варенья берут приблизительно стакан воды и варят до готовности.

Приготовление:

1. Соедините все ингредиенты вместе и перемешайте;
2. У вас получится жидкое тесто;
3. Выпекайте его в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах;
4. По желанию украсьте готовый пирог медом;
5. Подавайте на стол.

Ароматное карамельно-апельсиновое варенье

В осеннюю пору года хочется поднимать себе настроение чем-то сладеньким и вкусненьким. Сварите варенье из апельсинов, с добавлением пикантного имбиря, и, когда вы его попробуете, вам захочется добавлять его во все блюда от овсянки до сладких бутербродов. Поверьте, с такой сладостью любое ваше утро перестанет быть туманным и порадует яркими красками и эмоциями.

Ингредиенты:

• апельсины — 4 шт.
• сахар — 700 г
• имбирь — по вкусу
• чистая питьевая вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Апельсины моем, обсушиваем, чистим (цедру от одного апельсина не выбрасываем), мякоть разрезаем на кусочки, избавляем от белых прожилок и косточек.
2. В кастрюле смешиваем сахар и 1 стакан воды, ставим на плиту.
3. В кипящую сладкую воду выкладываем нарезанную мякоть апельсина.
4. Доводим до кипения и выключаем, даём остыть.
5. Повторяем процедуру кипячения еще два раза, а на третий следим за тем, чтобы масса немного подзагустела и потемнела. Если нужной консистенция становится уже в процессе второго кипячения, в третий раз кипятить не нужно.
6. Берём цедру 1 апельсина, очищаем ее от белых прожилок, нарезаем и заливаем её на 10 минут кипятком.
7. Далее добавляем очищенный и мелко нарезанный свежий имбирь и апельсиновую цедру в варенье и выливаем его в заранее приготовленную миску.
8. Такое варенье можно есть сразу или закатать в предварительно простерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Нежный пирог со сливовым вареньем

• Пшеничная мука – 400 г;
• Сливочное масло – 150-граммовая пачка;
• Два куриных яйца;
• Сахарный песок – стакан;
• Вода – 2 столовые ложки;
• Сода – половина чайной ложки;
• Варенье.

Приготовление:

1. Перетрите мягкое сливочное масло вместе с мукой. Добавьте яйца, сахар, пищевую соду. Хорошо перемешайте. При необходимости влейте небольшое количество воды. Разделите тесто на части.
2. Одну часть положите в морозильную камеру на 3 часа, другую – в холодильник на такое же время.
3. Смажьте форму маслом и выложите туда тесто. Не забудьте сформировать борт, чтобы начинка осталась внутри.
4. Выложите варенье на поверхность изделия и равномерно распределите. Сверху натрите тесто, вытащенное из морозилки.
5. Пеките 40 или 50 минут.

Советы и рекомендации

• Если вкус классики надоедает, поэкспериментируйте с различного вида добавками трав или пряностей. Добавляйте тёртый имбирь, ваниль, лимонную кислоту или цедру, анис, кардамон.
• Для разведения подойдёт только дистиллированная или кипячёная вода.
• При настаивании желательно применять неполимерные ёмкости: стекло или нержавеющая сталь. Не забывайте стерилизовать тару: помойте с применением соды и обдайте кипятком, чтобы убить все бактерии.
• Брожение предполагает увеличение массы за счёт пены, поэтому объём заполняется на 1/3.
• Если планируете делать домашние наливки на регулярной основе, лучше приобрести гидрозатвор (специальное устройство для выхода углекислого газа). В противном случае используются медицинские перчатки, каждый раз новые. Дырочку делаем небольшую с помощью иголки.
• Не следует добавлять обычный сахарный песок, лучше приготовить сироп. Варение осуществляется следующим образом: стакан воды довести до кипения, всыпать ¼ стакана сахара, кипятить 5 минут на слабом огне.
• Для большей герметизации используйте пищевую плёнку под крышкой.
• Для очистки жидкости и придания ей прозрачности вливают два белка и оставляют на некоторое время. Белок притягивает все лишние частицы.
• Фильтр из угля использовать не надо, жидкость помутнеет.
• Вкусные наливки получаются из клубничного, смородинового варенья. А если присоединить свежие листья с кустиков, запах получится удивительным.
• Засахаренный джем реанимируется, если смешать его с водой и переварить.
• Время выстаивания можно уменьшить следующим образом: смесь варенья и водки подогревать 30 минут на водяной бане 4 раза в день в течение недели.
• Готовый напиток разливайте в бутыли до самого горлышка, чтобы не было соприкосновения с кислородом.
• Наливка из варенья – отличный способ проявить изобретательность, играя со вкусами, ароматами, способами приготовления. Теперь в Вашем погребе вместо баночек со старым ненужным продуктом будут красоваться бутылки с вкуснейшей наливкой, которой можно удивить гостей в любой домашний праздник.

Малиновое варенье

О том, что малиновым вареньем можно и нужно лечить простудные заболевания, знают даже дети. Малина богата полезными веществами, в ней много витамина С, есть калий, магний, цинк, железо, органические кислоты.

Благодаря наличию в ягодах салициловой кислоты, малина обладает выраженным жаропонижающим действием. Кроме того, варенье из малины снимает боль и воспаление в горле, помогает избавиться от кашля, останавливает лихорадку, головную боль, повышает иммунитет. А еще – оно очень вкусное!

Рецептов, по которым можно сварить малиновое варенье, много: от простых «пятиминуток» до полноценных варок в несколько часов. В зависимости от времени варки, количества добавленного сахара и прочих ингредиентов зависит консистенция варенья и его вкус.

Чем меньше варились ягоды, тем больше в них «живых» полезных веществ, чем меньше в варенье добавлено сахара, тем меньший вред фигуре оно нанесет. Потому что сама по себе малина достаточно низкокалорийна.

Варенье – пятиминутка

1. Для приготовления такого варенья нужны спелые и чистые ягоды – без веточек, листьев и червяков, потому что мыть их не нужно. Как правило, крупная садовая малина бывает чистой, а вот с лесной приходится повозиться. Если нет доверия к ягодам и есть опасения, что они грязные (червивые), то их нужно залить соленой водой. Мусор и червячки всплывут. Но перед варкой ягоды нужно обсушить.
2. На 1 кг ягод нужно взять ½ кг сахара. В этом случае сохранится «малиновый» вкус, который часто перебивается приторной сладостью. В большой эмалированный таз насыпать ягоды тонким слоем, присыпать их сверху сахаром, затем – снова слой малины (до тех пор, пока и ягоды, и сахар не будут полностью засыпаны в таз). Оставить на 1-2 часа, ягоды пустят сок, он смешается с сахаром.
3. Поставить таз на плиту и варить на маленьком огне. Как только появится пенка, засечь 5 минут. Банки должны быть простерилизованы заранее. Пенку аккуратно снять деревянной ложкой, горячее варенье разлить по сухим банкам, закатать их крышками и перевернуть кверху дном. Укутать банки и оставить остывать.

Варенье за 15 минут

1. Перебрать ягоды, при необходимости – вымыть и обсушить.
2. В кастрюлю с широким горлом или большую миску (таз) налить 250 мл воды, нагреть и всыпать 1 кг сахара. Размешать, чтобы сахар максимально растворился.
3. Аккуратно, стараясь не помять, выложить в сироп 1 кг ягод малины. Огонь убавить, варенье аккуратно перемешивать, не позволяя подгореть. Пенки нужно снимать в отдельную тарелку.
4. Через 15 минут варенье готово –его нужно разлить по подготовленным заранее, чистым простерилизованным банкам, закрыть ошпаренными крышками и перевернуть вверх дном. Банки укутать и оставить до полного остывания.

Сладкое густое варенье из малины

1. Чистую сухую малину (1,5 кг) засыпать сахаром (1 кг). Удобно использовать широкую миску или таз. Оставить ягоды на несколько часов, чтобы они пустили сок. На это может потребоваться до 12 часов, в зависимости от сочности и свежести малины.
2. Когда сока будет достаточно, таз можно ставить на плиту варить. Когда варенье начнет кипеть, огонь нужно уменьшить и аккуратно помешивать деревянной ложкой, пенку обязательно снимать. Через 15 минут выключить варенье и оставить на 2 часа.
3. Спустя 2 часа снова поставить варенье на огонь и проварить еще 15 минут. Оставить на 2 часа настояться.
4. После третьей варки (тоже 15 минут) варенье нужно разлить по стерилизованным банкам, закатать их ошпаренными крышками и перевернуть вверх дном. Укутать и оставить остывать. Варенье можно хранить в теплом месте.

Простой рецепт приготовления вина из старого варенья в домашних условиях

Итак, как сделать из старого варенья вино? Но сперва некоторые тонкости, которые не всегда учитываются, но могут оказать влияние на вкус будущего вина.

Во-первых, на варенье не должно быть плесени. И, второе, если у вас имеется сладкое варенье, из которого вы захотели сделать вино, то к нему надо добавить немного кислого, что бы избежать получения что-то вроде компота.

Вот такой вариант вина из сладкого и кислого варенья и будем делать. На трехлитровую банку надо взять полтора литра сладкого и кислого варенья. Сливаем их в банку.

Затем доливаем банку до самого края кипяченой водой. Вода должна быть комнатной температуры. Если вода будет горячей, то те дикие дрожжи, которые образовались в варенье могут пропасть. Но, к ним в помощь все равно надо будет добавить еще дрожжей. И этими дрожжами станет изюм. На трехлитровую банку необходимо добавить 100 г изюма.

Затем все очень хорошо перемешиваем и закрываем банку крышкой. Теперь банку убираем в теплое и темное место на 10 дней. Через 10 дней варенье забродит и жмых всплывет. Его необходимо удалить, а жидкость процедить через марлю или сито.

Теперь переходим к основному этапу брожения. Процеженное варенье переливаем в новую банку и одеваем сверху перчатку. Перчатка будет служить индикатором окончания брожения. Когда процесс брожения будет идти интенсивно, перчатка надуется. Но как только брожение закончится, перчатка спадет. Это значит, что вино практически готово и его надо с помощью силиконовой трубки перелить в подготовленные чистые бутылки.

На дне после брожения образуется осадок. Поэтому трубку опускаем так, что бы она этого осадка не касалась. Процеживаем таким образом вино и разливаем его по бутылкам.

Ну а дальше, остается только поставить эти бутылки в более прохладное место недели на две для созревания. И вот уже после этого, вино можно будет пробовать.

Считается, что самое лучшее по вкусу вино можно сделать из яблочного, сливового и абрикосового варенья. Причем расход продуктов здесь идет в пользу вина. Например из литра домашнего варенья получится примерно около двух литров вина. Очень даже неплохо получается.

Но вино можно приготовить и из ягодного варенья, о чем речь и пойдет далее.

Рецепт пирога с вареньем в мультиварке

Самый простой вариант приготовления пирога с вареньем. Понадобится потратить всего 20 минут. Можно пользоваться любым сладким вареньем – например – вишневым.

• Варенье – 250 мл (обязательно без косточек);
• Пищевая сода – чайная ложка;
• Куриное яйцо;
• Сахарный песок – 150 г;
• Пшеничная мука – 200 г;
• Сливочное масло – 5 г.

Подготовьте все необходимые продукты перед приготовлением. Наполните миску вишневым вареньем. Всыпьте туда немного пищевой соды. Хорошо перемешайте. Сода сразу начнет пениться. Отставьте посуду в сторону. Тем временем взбейте в отдельной миске яйцо вместе с сахаром. Лучше пользоваться миксером, чтобы на поверхности смеси образовалась крепкая пена. Яичную смесь влейте к варенью и хорошо перемешайте. Туда же просейте пшеничную муку. Усердно перемешайте ложкой, чтобы не осталось комков.

Следующий этап – подготовка мультиварки. Откройте крышку и хорошо смажьте внутренние стенки чаши размягченным сливочным маслом. На дно положите круг, вырезанный из пекарского пергамента. Такой совет поможет вам извлечь готовый пирог из мультиварки с минимальными усилиями. Сверху выложите жидкое тесто. Включите устройство и выберите в параметрах режим под названием «Выпечка». Через час мультиварка издаст звуковой сигнал, свидетельствующий о готовности блюда.

Учитывайте, что модели мультиварок обладают разной мощностью. В некоторых устройствах выпечка готовится довольно быстро. В других – нужно подождать дополнительное время для приготовления. Поэтому рекомендуется периодически открывать крышку кухонного прибора и проверять тесто с помощью деревянной палочки. Лучше всего подходит спичка или зубочистка. Если на древко не налипает тесто – значит, мультиварку можно выключать. Пирог уже готов.

После завершения программы откройте крышку устройства и оставьте пирог остывать. Примерно через четверть часа вытащите пирог на тарелку. По желанию украсьте готовое блюдо сахарной пудрой. Посыпьте его ванилином для приятного запаха. Разрежьте выпечку на порционные куски. Она хорошо сочетается с различными горячими напитками, в том числе, какао и чаем. Пирог вареньем можно приготовить в любой ситуации – перед приходом гостей или на праздник.

Шоколадный пирог с вареньем и творогом

Этот вкусный пирог приводит в восторг взрослых и детей.

Тебе понадобится: 130 г сливочного масла, 3 яйца, щепотка соды, 1 ч.л. какао, 9 ст.л. сахара, 200 г муки, 400 г творога, 150 г варенья, шоколад.

Приготовление: Взбей 1 яйцо с половиной сахара и добавь 100 г размягченного сливочного масла. Туда же добавь муку, соду и какао, замеси однородное тесто и меньшую часть положи в морозилку. Смешай творог с оставшимися яйцами, сахаром и маслом.

Раскатай большую часть теста в форму, сверху выложи варенье, а на него – творожную массу. Затри остатками теста из морозилки и шоколадом. Выпекай пирог 45 минут при 180 градусах.

Вкусный открытый пирог с вареньем

• Сливочное масло – 200-граммовая пачка;
• Сахарный песок – 90 г;
• Яичные желтки – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 300 г;
• 1 чайная ложка пекарского разрыхлителя;
• Полкило любого варенья;
• Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Предварительно размягчите сливочное масло. Положите его в чашу блендера. Добавьте туда пшеничную муку и пекарский разрыхлитель. Замесите крепкое тесто. Раскатайте полученный ком листом толщиной примерно один сантиметр.

Затем застелите круглую форму диаметром 25 сантиметров пергамента и равномерно распределите готовое тесто по всей поверхности.

Смешайте варенье с кукурузным крахмалом. По желанию можете пользоваться любимыми пряностями – пирог получится только вкуснее. Например, добавьте немного ванилина. Выложите начинку на тесто и раскатайте ровным слоем.

Время приготовления составит получаса при стандартной температуре для выпечки (180 градусов).

Десерты из варенья: желе

Ингредиенты:

•    любое варенье (отлично подходят земляничное, клубничное, смородиновое) – неполный стакан;

•    желатин – 2 небольшие пачки;

•    вода – 1 литр.

А также для украшения готового желе возьмите на выбор любые фрукты, например, бананы, виноград, апельсин, яблоки и другие.

Способ приготовления:

1.    Первым делом замочите желатин в воде, следуя инструкции написанной на пачке с желатином, обычно соотношение составляет 1:6. Выдержите желатин в воде от 5 до 30 минут в зависимости от концентрации используемых продуктов. Желатин лучше сразу положить набухать в небольшую металлическую емкость, которую потом можно будет выставить на плиту, чтобы немного растопить желейную массу для того, чтобы избавиться от возможно оставшихся комков

При выдержки желатина на огне важно следить, чтобы смесь не закипела

2.    Возьмите любое варенье, например, смородиновое, крыжовниковое, сливовое или другое, разведите его водой. Любители сильно сладких десертов могут взять воды чуть меньше указанного. Если вы используете смородиновое или яблочное варенье, то обязательно процедите его через марлю, чтобы в желе не попал жмых.

3.    Желатин процедите через сито, чтобы до конца убрать не растворившиеся комочки и потихоньку влейте его в процеженный компот из варенья, хорошенько размешайте ложкой.

4.    Разлейте в специальные силиконовые формочки для желе.

5.    Немного остудите формочки с желе при температуре комнаты, а потом уберите для застывания в холодильник.

6.    Застывшее желе аккуратно выньте из формочек, перевернув на плоскую тарелку. Если желе невозможно вынуть, не испортив внешний вид десерта, просто опустите формочки дном вниз на несколько секунд в кипяток.

7.    Украсьте готовый десерт из варенья любыми по желанию фруктами, можете посыпать сахарной пудрой.

Вино из варенья в домашних условиях, лучшие рецепты

Для приготовления вина нужно немного усилий и времени. Соблюдая определенные правила и следуя рецептуре можно получить красивое, вкусное вино, крепостью 10-15%.

Малиновое вино

Малиновое повидло есть практически в каждом доме. Но, что можно сделать, если варенье забродило? Все очень просто, чтобы заготовку не выбрасывать из нее можно сделать вкусный, ароматный напиток.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В чистый 3 л бутыль закладывают ягодную заготовку и заливают воду. Все тщательно перемешивают до растворения сахара.
2. Засыпают рис.
3. На банку устанавливают перчатку или водяной затвор. Если используется медицинская перчатка, то делают небольшие отверстия для выхода газов.
4. Бутыль ставят в темный угол на 1 месяц.
5. Если перчатка сдулась, то процесс приготовления закончился, и напиток можно процедить через марлю или сито.
6. Разлитое вино закупоривают пробкой и убирают еще на неделю.

Перед употреблением вино вторично процеживают.

Клубничное вино из варенья в домашних условиях

Вино из варенья в домашних условиях имеет красивый цвет, приятный вкус с клубничными нотками.

Понадобится:

• варенье – 1 л;
• жидкость – 2 л;
• изюм без косточек – 250 г.

Приготовление:

1. Бутыли промывают содовым раствором.
2. Закладывают варенье и заливают теплой водой.
3. Всыпают изюм и все тщательно перемешивают.
4. На горлышко одевают проколотую перчатку и ставят в затемненное место на 2 недели.
5. После окончания газообразования вино сцеживают и переливают по чистым бутылкам.

Приготовленное вино закупоривают пробками и убирают на 1,5 месяца в темное место.

Яблочное вино

Напиток сочетает в себе приятный запах и кисло-сладкий вкус. Он прекрасно подойдет к мясным блюдами и десертам.

Необходимые продукты:

• повидло – 1,5 л;
• вода – 3 л;
• алкогольные дрожжи – 20 г.

Как сделать вино из варенья:

1. Дрожжи растворяют в стакане теплой воды.
2. В бутыль выкладывают яблочную заготовку, добавляют закваску и убирают в темный угол.
3. Через сутки, после начала выделения газов, добавляют воду.
4. На бутыль устанавливают водяной затвор и убирают на 30 дней в темное место.
5. После окончания брожения вино процеживают и разливают по отдельным бутылкам.
6. Если приготовленный напиток немного горчит или кислит, можно добавить 50 г сахара на литр продукта.
7. Перед употреблением вторично процеживают.

Хранят вино в прохладном месте.

Домашнее вино из варенья в домашних условиях без сахара

Быстрый рецепт приготовления. Готовый напиток можно дегустировать уже через 1,5 месяца.

Для приготовления вина из старого варенья в домашних условиях понадобится:

• любое забродившее варенье – 3 л;
• жидкость – 5 л;
• рис – 250 г.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливают воду и устанавливают на слабый огонь до кипения.
2. Добавляют сладкую заготовку и проваривают 5-10 минут.
3. После растворения сахара жидкость переливают в подготовленную емкость.
4. Засыпают рис, на горлышко одевают перчатку.
5. Тару ставят в темный угол.
6. Готовое лакомство разливают по отдельным емкостям через сито или марлю.

Ароматное вино из старого джема

Часто хозяйки не используют в приготовлении старое варенье. Напрасно, так как из него получается вкусное, ароматное лакомство, которое идеально сочетается с мясными блюдами и десертами.

Продукты:

Технология производства:

1. Трехлитровую банку промывают содовым раствором и стерилизуют.
2. Воду кипятят и остужают.
3. Джем заливают в бутыль, добавляют воду.
4. Все тщательно перемешивают и убирают в темный угол.
5. Через неделю брагу отделяют от сусла.
6. На бутыль одевают резиновую перчатку и убирают на 1,5 месяцев в темный угол для брожения.

После окончания приготовления вино разливают по стерильным бутылкам и убирают на несколько месяцев в прохладное помещение.

Несмотря на долгое время приготовления, вино из варенья в домашних условиях получается вкусным, с красивым цветом и незабываемым ароматом.

Абрикосовое вино

Вкусное крепленое вино с тонким, нежным ароматом.

Необходимые продукты:

• абрикосовый джем – 1 л;
• вода – 1 л;
• сахар – 100 г.

Изготовление:

1. В чистую емкость выкладывают джем, наливают жидкость и добавляют сахар.
2. После полного растворения сахара бутыль закрывают крышкой и убирают в темное помещение.
3. Через 2 недели, когда вся мезга поднимется вверх, напиток процеживают и добавляют 50 г сахара.
4. На горлышко надевают перчатку, засыпают 50 г сахара и возвращают на прежнее место.
5. Через 90 дней готовый напиток сцеживают и убирают в холодильник.

Вино из варенья в домашних условиях – крепкий, ароматный продукт, который идеально сочетается с мясом и рыбой.

Для ускорения приготовления можно использовать винные дрожжи, рис или изюм.

Готовый напиток хранят в стеклянной бутылке, в прохладном помещении.

Общие советы

Для начала расскажем вам о том, как правильно выбрать и хранить фрукты и овощи для сладких заготовок.

• выбирайте целые и неповрежденные фрукты и ягоды. Хранить их можно недолго: ягоды для варенья хранятся при комнатной температуре не больше 18 часов. Фрукты, например, яблоки и груши, нужно сварить в течение 3 суток;
• переберите фрукты и ягоды, вымойте и почистите их. Удалите семечки, почтите от шкурки, оторвите чашелистики;
• используйте посуду, покрытую эмалью, латунную или толстостенную, с антипригарным покрытием. Если у вас есть медный таз, используйте его, главное — как следует почистите его от налета — патины, он очень вреден;
• хорошо стерилизуйте банки, тогда заготовки простоят долго.

Как правильно стерилизовать банки

Чтобы заготовки не покрылись плесенью и не скисли, важно, чтобы банки были чистыми. Для этого:

• несколько раз вымойте банки и крышки моющим средством;
• поставьте банки вверх дном в разогретую до 130 градусов духовку и подержите там 25 минут;
• если у вас есть микроволновка, то вместо духовки можно поставить банки в нее: сначала примерно на 5 минут при 60 градусах, затем — на 5 минут при 90 градусах;
• крышки прокипятите примерно 5 минут.

Как стерилизовать банки с заготовками

Когда вы разложите по банкам варенье, джем, повидло или конфитюр, не забудьте простерилизовать еще раз. Это нужно для того, чтобы заготовки могли простоять длительное время.

в широкую кастрюлю положить сетку или полотенце и поставить банки с заготовками. Крепко закрывать банки крышками не нужно, можно просто прикрыть

Обратите внимание: банки не должны соприкасаться друг с другом;
налейте воду до плечиков банок, температура воды должна быть такой же, как и температура заготовок;
воду нужно довести до кипения и кипятить банки в течение нескольких минут: поллитровые банки нужно кипятить 10 минут, литровые — 15, двухлитровые — 20 или 25, трехлитровые банки кипятятся около 30 минут;
вытащите банки и как следует закройте крышки.

Если вы не планируете хранить заготовки дольше 8-9 месяцев, пастеризуйте их:

• возьмите кастрюлю и решетку для варки на пару или мантышницу, налейте в нее воды;
• поставьте банки с заготовками на решетки;
• доведите воду до кипения и кипятите ее около 30 минут;
• затем вытащите банки и плотно закройте их крышками.

Десерты из варенья: пирог на скорую руку

Ингредиенты:

•    кефир средней жирности – 1 стакан;

•    250 г варенья из черной смородины;

•    мука – 400 г;

•    сахар – 6 больших ложек;

•    2 яйца;

•    5 г соды;

•    масло постное – 20 мл для смазывания формы;

•    пудра сахарная – 40 г.

Способ приготовления:

1.    В большую чашу разбейте яйца, всыпьте сахар, хорошенько взбейте миксером 7 минут.

2.    Влейте не сильно холодный кефир, тщательно размешайте.

3.    Выложите смородиновое варенье, тщательно размешайте ложкой.

4.    Просейте муку, всыпьте в нее соду и перемешайте.

5.    Добавьте муку с содой в получившуюся массу, снова хорошо размешайте. На поверхности теста должны появиться воздушные пузырьки.

6.    Тесто влейте в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, хорошо разровняйте деревянной лопаткой и поместите в раскаленную духовку, выпекайте при не высокой температуре чуть меньше часа.

7.    Когда на поверхности пирога образуется румяная корочки, откройте духовку, проткните пирог деревянной тонкой палочкой, если она сухая, пирог готов, сырая – выдержите еще немного.

8.    Готовый пирог извлеките из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте десерт из варенья к чаю.

Наливка из малинового варенья

Если на полках застоялась баночка засахаренного малинового джема, можно найти удачное применение этому продукту. Например, приготовить ароматную наливку из варенья на водке, которая станет отличным дополнением праздничного стола.

Ингредиенты:

малиновое варенье	500 грамм;
водка	1 литр.

Рецепт

1. Смешать конфитюр и спирт в стеклянной таре.
2. Герметично заткнуть пробкой.
3. Выстаивать в тёмном месте 7-10 дней.
4. Неоднократно пропустить напиток через плотный слой марли.
5. Перед употреблением разлить по бутылкам.

Если наливка из малинового варенья получится чрезмерно сладкой, добавьте 100 мл воды и дайте постоять ещё 7 дней.