Куриные ножки, фаршированные грибами

Голень фаршированная грибами с луком и морковью

Замечательное блюдо с гарниром. Куриная голень, фаршированная грибами, запекается с луком, морковью и картошкой в рукаве. Сочно, вкусно, сытно и быстро.

Вы можете добавить в рецепт любые другие овощи на свое усмотрение. Рукав и духовка освободят вам лишнее время на готовку и мытьё потом противня. Чтобы голень получилась с ароматной, хрустящей корочкой, за пять минут до конца приготовления достаньте противень из духовки и разрежьте рукав.

Состав:

• ножки куриные – 600 гр;
• одна морковь;
• пять картошек;
• лук репчатый;
• растительное масло;
• специи.

Готовится абсолютно несложно и недолго, пошаговое описание в видеорецепте:

Ингредиенты для приготовления окорочки в духовке с грибами

1. Окорочка куриные 4 штуки (большие)
2. Грибы шампиньоны 200 грамм
3. Сметана 200–250 грамм
4. Соль 2 чайные ложки
5. Лук репчатый 2 штуки (небольшие)
6. Чеснок 1–2 зубчика
7. Мука пшеничная 1 столовая ложка с горкой
8. Масло сливочное 4 столовых ложки
9. Перец черный молотый 1 щепотка (или по вкусу)
10. Вода очищенная 1,5 стакана

1 подготавливаем куриные окорочка.

Куриные окорочка промойте и срежьте лишнюю и огрубевшую кожу. Оботрите чистые окорочка бумажными одноразовыми полотенцами. Посолите курицу одной чайной ложкой соли и добавьте так же немного черного перца. Разотрите приправы по всей площади окорочков. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию и уложите курицу в специальный жаропрочный противень. По желанию можно так же перед запеканием поверх сбрызнуть куриные ножки оливковым маслом, чтобы на них в процессе образовалась сочная поджаристая корочка. Отправьте окорочка в духовку запекаться на 30 минут, а в это время переходите к следующему этапу.

2 подготавливаем грибы, лук и чеснок.

Грибы шампиньоны сложите в дуршлаг, попутно перебирая их и срезая потемнения. Промойте это ингредиент под проточной водой и встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги. Очищенные таким образом шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.Луковицы так же очистите от шелухи, срезав кончики. Чистые овощи накрошите мелкими кубиками.Зубчики чеснока немного помните в пальцах, чтобы после было легче счистить с них шелуху. Очищенный чеснок накрошите тонкими ломтиками. Можно так же измельчит его с помощью терки или специального пресса.

3 тушим грибы в сметане.

Теперь нужно приготовить сметано-грибную заправку. Для этого в сковороде с высоким полями растопите сливочное масло. Затем добавьте к нему нарезанные шампиньоны, а так же измельченные лук и чеснок. На среднем огне обжаривайте все 10 минут.После того, как большая часть жидкости выпарится и пройдет указанное время, добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки и хорошенько все перемешайте. И так же, продолжая перемешивать все ингредиенты, тонкой струей влейте в сковороду холодную воду. Разбейте все образовавшиеся мучные комочки. Добавьте сметану, соль и специи. Получившуюся смесь на среднем или медленном огне доведите до состояния, когда она будет готова закипеть, но не дайте ей этого сделать, сразу же снимите сковороду с огня.

4 готовим куриные окорочка в духовке с грибами.

Необходимое для подготовки курицы время прошло, поэтому откройте духовку и чуть выдвиньте противень с полуготовыми окорочками. Залейте куриные ножки получившимся грибными соусом и отправьте обратно в духовой шкаф еще на 25-30 минут. Доведя курицу до полной готовности, выньте ее и приступайте к сервировке.

5 подаем куриные окорочка с грибами.

Куриные окорочка с грибами, приготовленные в духовке, подаются на стол в качестве горячего блюда. Обычно я предлагаю к ним в качестве гарнира вареный рис или картофельное пюре. Не забудьте хорошенько полить блюдо скопившимся на дне противня соусом. Вот и все, наслаждайтесь аппетитной курочкой с нежным грибным ароматом.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы, если у вас есть такая возможность. Только, разумеется, их нужно будет сначала перебрать и почистить.

– Если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось еще менее жирным и более диетическим, то перед началом готовки очистите куриные окорочка от кожи.

– Лучше всего использовать оливковое масло, но подсолнечное без запаха так же подойдет.

Голень фаршированная грибами с луком и морковью

Замечательное блюдо с гарниром. Куриная голень, фаршированная грибами, запекается с луком, морковью и картошкой в рукаве. Сочно, смачно, сытно и стремительно.

Вы сможете добавить в рецепт любые остальные овощи на свое усмотрение. Рукав и духовка высвободят для вас избыточное время на готовку и мытьё позже противня. Чтоб голень вышла с благоуханной, хрустящей корочкой, за 5 минут до конца изготовления достаньте противень из духовки и разрежьте рукав.

Состав:

• ножки куриные – 600 гр;
• одна морковь;
• 5 картошек;
• лук репчатый;
• растительное масло;
• специи.

Готовится полностью нетрудно и недолго, пошаговое описание в видеорецепте:

Необычный вариант — в тесте

Ингредиенты:

• куриные голени – 8 шт.;
• слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг.;
• любые грибы – 0,3 кг.;
• картофель – 5 шт.;
• молоко – четверть стакана;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 0,05 кг.;
• масло для жарки;
• перец и соль.

Процесс приготовления:

1. Картошку нужно почистить и отварить до готовности, а куриные голени – вымыть, обсушить, сдобрить солью и специями, а потом подрумянить на сковородке. Грибы и репчатый лук после превращения в мелкие кубики также следует обжарить до золотистого состояния на отдельной сковородке с добавлением соли.
2. Из картофеля сделайте пюре, которое нужно будет смешать с обжаренными грибами, луком, молоком и сливочным маслом. Такая нежная начинка непременно придется вам по вкусу.
3. Размороженное дрожжевое тесто необходимо разрезать на 8 больших одинаковых квадратов. Картофельный фарш с грибами выкладывайте по центру, а на него ставьте куриную ножку и формируйте мешочек из теста вокруг. Косточку необходимо обмотать фольгой, чтобы она не обгорела во время запекания.

Смажьте форму растительным маслом, уложите в неё куриные ножки в тесте с грибами, а духовку нагрейте до 190 градусов. Для приготовления такого креативного лакомства достаточно всего 15-20 минут. Ваши домочадцы будут в восторге!

Фаршированные ножки куриные с грибами в духовке

Очень вкусный рецепт, благодаря которому куриные ножки, фаршированные любыми грибами и твёрдым сыром, получаются очень сочными и сытными. Подать блюдо можно под соусом или с подливой, украсить зеленью или свежими помидорами.

Грибы подойдут абсолютно любые, какие есть у вас в наличии: от стандартных шампиньонов и вешенок, до лесных гостей, собранных собственноручно. Замороженные и сухие грибочки тоже подойдут, только придётся учесть время на их предварительную обработку.

Как приготовить фаршированные ножки с грибами

Для приготовления в духовке куриных ножек нам понадобятся:

• ножки куриные по количеству порций;
• свежие любые грибочки;
• пара луковиц;
• несколько морковок;
• пара зубчиков чеснока;
• твёрдый сыр;
• специи;
• масло растительное или сливочное.

Этапы приготовления:

1. Куриные ножки промываем в воде и обсушиваем. Аккуратно снимаем кожу с тушки до уровня нижнего сустава на голени. Рубим нижнюю часть кости, чтобы шкурка осталась на ней, это будут наши мешочки для фарширования. Остальную часть ножки обрезаем на фарш. Мясо можно пропустить через мясорубку или блендер, а можно средне нарубить.
2. Духовку включаем на разогрев.
3. Тщательно промываем грибочки, очищаем от грязи, пятен и обрезаем нижнюю часть ножки. Подсушиваем и мелко нарезаем.
4. Чистим и нарезаем две луковицы, морковку трем на мелкой терке, жарим их на сковороде со сливочным или растительным маслом до золотистого цвета.
5. Смешиваем грибы, лук, морковь и фарш, затираем всё сыром. Тщательно перемешанную начинку солим, перчим и добавляем пару зубков чеснока.
6. Берём наши шкурки и фаршируем на две трети. Количество начинки влияет на целостность мешочка, если перестараться, то во время запекания ножки могут порваться.
7. Заполненные ножки закрывают свободным краем шкурки и распределяют по смазанному предварительно маслом противню. Отправляем противень на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов.
8. Вкуснее получится, если в конце запекания смазать ножки майонезом или посыпать тертым сыром.
9. Для украшения блюда при подаче можно использовать зелень петрушки или укропа.

Рецепт куриных ножек с шампиньонами

Если немного постараться, можно получить довольно презентабельное, сытное, вкусное и полезное блюдо. У домочадцев или гостей будет прекрасная возможность насладиться вкусно приготовленными куриными голенями с шампиньонами.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

Куриная голень с шампиньонами в духовке

Классический рецепт

81 ч

Видео-рецепт

• тимьян свежий

  2-3 веточки, сухой специей — 1 ч.л.

• свежий укроп

  небольшая веточка

• соль, чёрный перец

  по вкусу

• орегано, сладкая паприка

  по 0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

• Куриные голени помыть, обсушить, к ним добавить сушёные специи и соль. Присыпать чёрным перцем по вкусу. Хорошо втереть все специи в куриные ножки.
• Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло, выложить голени и обжарить с 2-х сторон. Жарить нужно на достаточно большом огне, чтобы получилась хрустящая корочка.
• Пока жарятся ножки, нужно порезать лук полукольцами. Порубить мелко чеснок.
• Помыть грибы, нарезать их пластинками.
• Со сковороды снять поджаренные ножки и выложить на тарелку.
• На сковородку, в которой жарились голени, высыпать лук и чеснок, поджарить их до прозрачного состояния.
• К луку и чесноку добавить грибы. Продолжить обжаривание в течение 3–5 минут.
• К смеси лука, чеснока и шампиньонов вылить сливки.
• С веточек тимьяна снять листочки и отправить к ингредиентам.
• В зависимости от желаемой густоты, к соусу можно добавить в воду. В грибной соус погрузить куриные голени. Через одну-две минуты их перевернуть.
• Сделать огонь на минимум, сковородку накрыть крышкой.
• Тушить ножки нужно в течение 35–45 минут, периодически их переворачивая. Если соус слишком загустеет, то можно добавить чуточку воды. Если чего-то не хватает, то по своему усмотрению можно добавить соль или специи.За 3 минуты до окончания приготовления, к куриным ножкам в грибном соусе высыпать порезанный укроп.

Важно! Средняя порция жареного куриного мяса содержит 900 ккал, около 50 г жира, 200 мг холестерина, углеводов, масел и белков. Это довольно много, поэтому людям следует избегать употребления подобной еды в большом количестве, тем более на ночь

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Вариант 2. Куриные голени с грибами — новый рецепт

Любителям вкусной и сочной курицы непременно понравятся куриные голени с грибами. Это блюдо очень вкусное, ароматное, которое можно приготовить и в будний день на обед или ужин, и на праздничный стол. Классический его рецепт прост, блюдо состоит исключительно из доступных продуктов, прекрасно сочетающихся между собой. Голени курицы запекают со свежими шампиньонами в духовке под фольгой, что делает их невероятно сочными, мягкими и нежными.

Ингредиенты:

• 7 средних свежих шампиньонов;
• 240 г майонеза;
• 10 куриных голеней;
• 6 чесночных долек;
• 35 г молотой паприки;
• 15 г соли;
• черный перец – 20 г;
• приправа для курицы – 40 г;
• рафинированное маслице – 35 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ножки курицы хорошенечко моют, выдерживают на бумажном полотенце 15 минут для удаления лишней влаги.

Шаг 2:

Майонез соединяют в чашечке со всеми приправами, солью, перчиком, перемешав до однородной массы, натирают ею все голени.

Шаг 3:

Отставляют голени в чашке на полчаса, чтобы пропитались.

Шаг 4:

Очищенные и помытые шампиньоны нарезают небольшими кусочками, укладывают в емкость для запекания, предварительно смазав ее постным маслицем.

Шаг 5:

На грибы раскладывают измельченный чеснок.

Шаг 6:

Укладывают на грибы пропитанные голени, накрывают фольгой и отправляют в духовой шкаф на 25 минут при температуре 220 градусов.

Шаг 7:

Регулируют температуру в духовке до 200 градусов, убирают фольгу и допекают еще немного.

Шаг 8:

Раскладывают по тарелочкам голени вместе с грибами, рядом кладут отварные макароны, рис или картофельное пюре.

Если голени замороженные перед натиранием их смесью майонеза с приправами обязательно хорошо разморозьте, потом помойте и обсушите.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного блюда понадобятся: куриные ножки (предпочтительно не замороженные), шампиньоны, сливки и сметана. Репчатый лук и чеснок придадут грибному соусу невероятный вкус и аромат. У каждой хозяйки есть свои любимые специи и приправы для приготовления блюд из курицы и шампиньонов. С данными ингредиентами прекрасно сочетаются тимьян и розмарин. Также орегано, базилик или даже эстрагон придадут любому блюду изюминку!

Знаете ли вы? В Европе французы первыми начали выращивать грибы в XVII веке. Именно тогда было замечено, что шампиньоны хорошо растут в подвалах или под землёй. Некоторые монархи имели специальные погреба для выращивания этих грибов. Их готовили и подавали только для элиты.

В сливочном соусе

Ингредиенты:

• ножки куриные – 6 шт.;
• грибы – 0,3 кг.;
• куриное филе – 0,3 кг.;
• яйца – 2 шт.;
• французская горчица – 2 чайные ложки;
• соль и перец для вкуса;
• оливковое масло для жарки;
• сливки высокой жирности – 0,35 л.;
• белое вино – 0,2 л.;
• лук шалот – 1 шт,

Процесс приготовления:

1. Аккуратно с помощью ножа освободите ножки от костей и мясной мякоти. Выбрасывать косточки совсем необязательно.
2. Лук шалот нужно тщательно вымыть, обсушить, а потом мелко порубить с помощью острого ножа. Разогрейте на сковороде небольшое количество оливкового масла и обжарьте на нем лук вместе с пряностями по вкусу. Сюда же стоит кинуть очищенные от мяса кости, залить всё это стаканом сливок, посолить и тушить на медленном огне 10-15 минут.
3. Для приготовления фарша нужно мелко порезать филе птицы, отправить его в чашу блендера и смешать с куриными яйцами, горчицей, солью, перцем и сливками. Идеальной добавкой станут поджаренные измельченные грибы. Взбивать такую мясную массу следует до однородной пастообразной консистенции. Далее можно равномерно распределить начинку по ножкам с применением кондитерского мешка.
4. Начиненные куриные ножки следует хорошенько запаковать и зафиксировать фарш в голени с помощью толстой нитки или бечевки. Готовить их на паровой бане или в пароварке необходимо на протяжении 40 минут.
5. Тем временем можно приготовить аппетитный сливочный соус. Сливочную смесь, в которой тушились кости, следует освободить от них и варить до тех пор, пока она не начнет немного густеть. Готовые куриные ножки с грибами в сливочном соусе подавать лучше всего с отварным рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Окорочка с грибами и сыром

Этот рецепт даст для вас готовое блюдо без доп гарнира. Куриные окорочка, фаршированные хоть какими грибами, непревзойденно смешиваются с сыром, рисом и овощами, что на данный момент мы и проверим. Потому что блюдо готовится в духовке, его можно прибыльно подать в томатной подливе с чесноком.

Набор ингредиентов:

• окорочка куриные;
• луковка;
• пару морковок;
• свежайшие помидоры;
• рис;
• масло;
• специи по вкусу.

Пошаговый резвый рецепт фаршированных окорочков с грибами в духовке:

1. Рис промываем и варим на неспешном огне до полуготовности.
2. Духовку ставим на разогрев.
3. Грибы отмываем, чистим, обсушиваем и мелко режем.
4. Чистим, режем луковку и морковь и обжариваем на сковороде.
5. Помытые свежайшие помидоры нарезаем кубиками и тушим с луком и морковью 5-10 минут.
6. Подготавливаем окорочка. Для фарширования грибами нам необходимы окорочка без кости. Для этого с помытых и обсушенных окорочков мы снимаем кожицу до уровня низа голени. Потом рубим кость голени на сантиметр выше сустава, кость обязана оказаться посреди мешочка и шкурки. С остальной части окорочка обрезаем мясо и мелем его на фарш.
7. Смешиваем рис, фарш и зажарку, солим, перчим – внутренность готова.
8. Берём наши бескостные окорочка, фаршируем внутренностью с грибами и готовим в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
9. При подаче блюдо можно украсить зеленью либо соусом.

Если вы решили подать блюдо в томатной подливе, для вас пригодятся:

• томатная паста;
• мука;
• сахар;
• сливки либо сметана;
• масло растительное;
• специи.

Готовим:

1. Муку обжариваем на сковороде до коричневатого цвета.
2. Разогреваем масло и пережариваем его с мукой, помешивая до исчезновения комочков.
3. Добавляем на сковороду томатную пасту, сливки либо сметану, чеснок по желанию.
4. Тушим ещё 5 минут, и подлива готова.
5. Украсить подливу можно мелко нарезанной свежайшей зеленью.
6. Залейте данной нам подливой блюдо при подаче либо поставьте её рядом в качестве томатного соуса.

Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке

Сегодня все больше людей используют для приготовления блюд горшочки и запекают в них различные кушанья. Картошечка с мясом и грибами получается вкусной, ароматной и такая подача нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым.

Готовить блюдо можно двумя способами. Можно сначала обжарить на сковородке мясо, грибы и лук с морковной, а потом отправить запекаться в духовку. Получится вкусно, но это же двойная работа — сначала надо все обжаривать, а потом еще и запекать. А масла сколько уйдет! Зачем нам избыточные калории?

Именно поэтому, другая часть хозяек предпочитает закладывать в горшочки натуральные продукты, без всякого обжаривания. Они будут готовиться в собственном соку. Даже воды не доливаем. Гораздо полезнее! Получаются очень сочные грибы, мягкая картошечка и бесподобно вкусное мясо.

Возьмем для рецепта:

Рассчитано на 6 горшочков по 600 г:

• Картофель – 1 кг
• Шампиньоны – 1 кг
• Свиной ошеек – 1 кг
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Твердый сыр – 150 г
• Моцарелла – 150 г
• Мускатный орех – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ст.л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Карри – 0,5 ч.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Выложите на столе все продукты, которые понадобятся для рецепта. Почистите и промойте картошку. Помойте мясо и грибы. Очистите лук и морковку. После мытья продуктов дайте стечь воде или просушите бумажными полотенцами. Подготовьте баночки со специями. Очистите дольки чеснока.

2. Теперь подготовьте продукты для наполнения горшочков. Порежьте картошку красивыми ровненькими ломтиками. Свинину нарежьте кусочками средней величины.

Чеснок пропустите через чеснокодавку.

Посолите заготовку, поперчите, внесите все подготовленные специи. Хорошо перемешайте.

3. Из овощей осталось подготовить только лук и морковь. Морковку натрите на крупной терке. Лук порежьте кусочками произвольной формы. Отправьте овощи в миску с заготовкой и еще раз перемешайте массу, которую сейчас нужно будет раскладывать по горшочкам.

4. Чтобы в дальнейшем больше не отрываться на подготовительный процесс, нарежьте кусочками шампиньоны. Теперь можно приступать к заполнению горшочков.

5. Поровну разложите во все горшочки картошку и мясо.

6. Теперь уложите грибы и даже примините их, поскольку они с трудом помещаются в горшочках. Но это ничего, потому что при запекании объем продуктов уменьшится. Немного посолите грибы. Закройте крышечками и отправляйте в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час 30 минут.

7. Пока запекаются горшочки, натрите сыр. Кроме того, у вас останется время убрать кухню после стряпни, при которой хочешь-не хочешь, беспорядка будет предостаточно. Аккуратность – это красота вашей личной территории, милые хозяюшки. Так что не теряйте зря время, приберите кухонные столы.

8. Через полтора часа достаньте из духовки горшочки и засыпьте их натертым сыром. Поставьте обратно в духовку, не закрывая крышечками, на 20 минут.

9. Блюдо готово. Сыр расплавился. Все продукты размягчились, пропитались соками друг друга. Аромат просто обалденный. А вкус – непередаваемый.

Подавайте еду прямо в горшочках. Но можно и выложить в тарелки. Красота неописуемая. Ваши родные будут в восторге от такой простой, повседневной еды. Готовьте с радостью и любовью к ближним.

Фаршированные ножки куриные с грибами в духовке

Очень вкусный рецепт, благодаря которому куриные ножки, фаршированные любыми грибами и твёрдым сыром, получаются очень сочными и сытными. Подать блюдо можно под соусом или с подливой, украсить зеленью или свежими помидорами.

Грибы подойдут абсолютно любые, какие есть у вас в наличии: от стандартных шампиньонов и вешенок, до лесных гостей, собранных собственноручно. Замороженные и сухие грибочки тоже подойдут, только придётся учесть время на их предварительную обработку.

Как приготовить фаршированные ножки с грибами

Для приготовления в духовке куриных ножек нам понадобятся:

• ножки куриные по количеству порций;
• свежие любые грибочки;
• пара луковиц;
• несколько морковок;
• пара зубчиков чеснока;
• твёрдый сыр;
• специи;
• масло растительное или сливочное.

Этапы приготовления:

1. Куриные ножки промываем в воде и обсушиваем. Аккуратно снимаем кожу с тушки до уровня нижнего сустава на голени. Рубим нижнюю часть кости, чтобы шкурка осталась на ней, это будут наши мешочки для фарширования. Остальную часть ножки обрезаем на фарш. Мясо можно пропустить через мясорубку или блендер, а можно средне нарубить.
2. Духовку включаем на разогрев.
3. Тщательно промываем грибочки, очищаем от грязи, пятен и обрезаем нижнюю часть ножки. Подсушиваем и мелко нарезаем.
4. Чистим и нарезаем две луковицы, морковку трем на мелкой терке, жарим их на сковороде со сливочным или растительным маслом до золотистого цвета.
5. Смешиваем грибы, лук, морковь и фарш, затираем всё сыром. Тщательно перемешанную начинку солим, перчим и добавляем пару зубков чеснока.
6. Берём наши шкурки и фаршируем на две трети. Количество начинки влияет на целостность мешочка, если перестараться, то во время запекания ножки могут порваться.
7. Заполненные ножки закрывают свободным краем шкурки и распределяют по смазанному предварительно маслом противню. Отправляем противень на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов.
8. Вкуснее получится, если в конце запекания смазать ножки майонезом или посыпать тертым сыром.
9. Для украшения блюда при подаче можно использовать зелень петрушки или укропа.

Простой рецепт

Ингредиенты:

• свежие куриные окорочка – 10-12 шт.;
• свежие или замороженные грибы на выбор повара – 0,5 кг.;
• лук – 0,3 кг.;
• рафинированное масло для жарки;
• соль, перец и зелень по вкусу;
• майонез или сметана для румяной корочки – 0,05 кг.

Процесс приготовления:

1. Первым делом необходимо выбрать качественное мясо в магазине. Если куриные голени пахнут не очень приятно и выглядят сомнительно, готовить из них фаршированные деликатесы не стоит. Куриные ножки обязательно должны отличаться приятным розоватым оттенком и отсутствием потеков крови. Совет! Проверить качество мяса курицы можно с помощью сильного нажатия пальцем на мягкую часть. Если она быстро выпрямится и вмятина полностью исчезнет, можно с уверенностью сказать, что продукт свежий и безопасный для употребления.
2. Чтобы приготовить фаршированные куриные ножки с грибами, необходимо подготовить все продукты из списка ингредиентов, вымыть мясо, а потом обсушить его бумажным полотенцем. Так будет намного проще извлечь из окорочка кость, сохранив шкурку в безупречном состоянии. Именно с этой целью кость перебивают ножом выше сустава, чтобы на шкурке остался небольшой хрящик. Он и будет держать форму готового блюда.
3. Далее следует приготовить начинку из мяса, репчатого лука и грибов. Для такого блюда отлично подойдут шампиньоны, но лесные грибы придадут ему особой пряности и пикантности. Грибочки нужно обжарить до готовности с луком и солью по вкусу, а затем вместе с куриным мясом пропустить их через мясорубку. Если у вас нет желания возиться с грибами, можно использовать консервированные шампиньоны или замороженные заготовки из лесных грибов.
4. Готовый фарш поперчите и посолите по вкусу, а потом начините им чулки из шкурки окороков. Чтобы начинка не выпадала, можно воспользоваться зубочистками для скрепления краев или же аккуратно сшить их белыми нитками. Довести их до готовности необходимо в духовке.
5. Следует заранее подготовить для приготовления этого блюда глубокую форму для запекания. Сдобрите её дно растительным маслом, а потом уложите на него ровным слоем фаршированные ножки. Майонез или сметану нужно равномерно распределить по поверхности мясных лакомств, чтобы в конце приготовления сформировалась красивая румяная корочка. Куриные ножки с грибами в духовке необходимо выпекать при 180 градусах на протяжении 40 минут. Перед подачей готовое блюдо лучше посыпать рубленой зеленью!

Фаршированные ножки куриные с грибами в духовке

Весьма смачный рецепт, с помощью которого куриные ножки, фаршированные хоть какими грибами и твёрдым сыром, получаются весьма сочными и сытными. Подать блюдо можно под соусом либо с подливой, украсить зеленью либо свежайшими помидорами.

Грибы подходят полностью любые, какие есть у вас в наличии: от обычных шампиньонов и вешенок, до лесных гостей, собранных своими руками. Замороженные и сухие грибочки тоже подходят, лишь придётся учитывать время на их подготовительную обработку.

Как приготовить фаршированные ножки с грибами

Для изготовления в духовке куриных ножек нам пригодятся:

• ножки куриные по количеству порций;
• свежайшие любые грибочки;
• пара луковиц;
• несколько морковок;
• пара зубчиков чеснока;
• твёрдый сыр;
• специи;
• масло растительное либо сливочное.

Этапы изготовления:

1. Куриные ножки промываем в воде и обсушиваем. Аккуратненько снимаем кожу с тушки до уровня нижнего сустава на голени. Рубим нижнюю часть кости, чтоб шкурка осталась на ней, это будут наши мешочки для фарширования. Остальную часть ножки обрезаем на фарш. Мясо можно пропустить через мясорубку либо блендер, а можно средне порубить.
2. Духовку включаем на разогрев.
3. Кропотливо промываем грибочки, очищаем от грязищи, пятен и обрезаем нижнюю часть ножки. Подсушиваем и мелко нарезаем.
4. Чистим и нарезаем две луковки, морковку трем на маленькой терке, жарим их на сковороде со сливочным либо растительным маслом до золотистого цвета.
5. Смешиваем грибы, лук, морковь и фарш, затираем всё сыром. Кропотливо перемешанную начинку солим, перчим и добавляем пару зубков чеснока.
6. Берём наши шкурки и фаршируем на две третьих. Количество внутренности влияет на целостность мешочка, если перестараться, то во время запекания ножки могут порваться.
7. Заполненные ножки закрывают вольным краем шкурки и распределяют по смазанному за ранее маслом противню. Отправляем противень на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов.
8. Вкуснее получится, если в конце запекания смазать ножки майонезом либо посыпать тертым сыром.
9. Для декорации блюда при подаче можно употреблять зелень петрушки либо укропа.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного блюда понадобятся: куриные ножки (предпочтительно не замороженные), шампиньоны, сливки и сметана. Репчатый лук и чеснок придадут грибному соусу невероятный вкус и аромат. У каждой хозяйки есть свои любимые специи и приправы для приготовления блюд из курицы и шампиньонов. С данными ингредиентами прекрасно сочетаются тимьян и розмарин. Также орегано, базилик или даже эстрагон придадут любому блюду изюминку!

Знаете ли вы? В Европе французы первыми начали выращивать грибы в XVII веке. Именно тогда было замечено, что шампиньоны хорошо растут в подвалах или под землёй. Некоторые монархи имели специальные погреба для выращивания этих грибов. Их готовили и подавали только для элиты.

Это интересно: Голландский соус — рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5. Куриные голени с грибами в сливочном крем-соусе

А по этому рецепту куриные голени с грибами получаются вдвойне вкуснее: изумительно нежное мясо и соус, ароматные грибы. Входящее в состав крема-соуса белое сухое вино прекрасно оттеняет вкусы всех ингредиентов.

Ингредиенты:

• 10 голеней;
• шампиньоны – 4 шт.;
• любой мясной бульон – 260 мл;
• 230 мл белого сухого вина;
• 245 г не жирных сливок;
• 3 луковички;
• 6 чесночных долек;
• мука – 30 г;
• горчица – 60 г;
• 75 г масла сливочного;
• черный перчик, соль – по 55 г;
• 75 мл рафинированного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистив и измельчив луковицы, выкладывают их на сковороду с маслом и прожаривают до легкой румяности.

Шаг 2:

Всыпают мелко порубленный, очищенный чеснок, жарят еще 1,5 минутки, регулярно помешивая.

Шаг 3:

Промытые и обсушенные голени обжаривают на другой сковороде с маслом с одной и другой стороны до появления хрустящей корочки.

Шаг 4:

Переложив голени к луку и чесноку, присыпают солью, перчиком и жарят еще немного, изредка переворачивая голени.

Шаг 5:

Выкладывают в сковороду обработанные и нарезанные пластинами грибочки, еще раз посыпают солью, перчиком, прожаривают 8 минут.

Шаг 6:

Когда грибочки выделят сок, и он немного испарится, вливают вино, слегка перемешав, томят на большом пламени огня до полного испарения алкоголя.

Шаг 7:

На чистой сухой сковороде прожаривают муку до легкого светло-желтого оттенка.

Шаг 8:

Кладут в муку сливочное маслице и, быстро перемешав до однородности, прогревают пару минут.

Шаг 9:

Разводят муку бульоном, хорошо размешивают, дождавшись закипания, вводят горчицу и еще раз кипятят.

Шаг 10:

После второго раза закипания вводят сливки. Еще немного прогрев, вливают крем-соус к куриным голеням, переключают на самое тихое пламя огня и томят 12 минуточек.

Шаг 11:

Подают с отварным рисом или гречкой, поливают крем-соусом.

Вместо шампиньонов можете добавить грибочки лесные, только их заранее отварите в слегка соленой воде.

Вариация с беконом

Для 4 порций ножек, фаршированных беконом, нужно:

• голени 4 шт.;
• сыр копченый колбасный 200 г;
• бекон 4 ломтика;
• соль;
• зелень;
• перец и пряности по выбору.

Приготовление:

1. Острым ножом сделать разрез вдоль голени, вырезать кость, оставив только кончик сустава с хрящом.
2. Сделать несколько надрезов до кожицы, не разрезая её.
3. Мясо поперчить и посолить.
4. Натереть сыр.
5. В центр каждого куска курятины уложить сыр. Посыпать его пряностями по выбору, например, паприкой.
6. Поверх сыра положить бекон, если полоска длинная, можно её сложить пополам.
7. Закрыть начинку краями, сколоть их и запекать в духовке около 40 минут. Температура + 190 градусов.

При подаче посыпать зеленью.

Вариант 6. Куриная голень с грибами и пряностями

Куриные голени с грибами по этому варианту готовятся почти аналогично предыдущему, только здесь сначала готовят сметано-горчичный соус, в который добавляют обжаренные шампиньоны, голени и разнообразные пряности. Так блюдо выходит еще ароматнее и ярче.

Ингредиенты:

• 6 голеней курицы;
• 8 свежих шампиньонов;
• 110 г любой сметаны;
• 55 г горчицы;
• белое сухое вино – 120 мл;
• 7 зубков чеснока;
• 30 г соли;
• по 20 г молотого тимьяна, кориандра, базилика, розмарина;
• пол чайной ложки перчика черного;
• 7 веточек укропа;
• 85 мл рафинированного маслица.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовленные голени прожаривают на горячей сковороде с маслом на высоком пламени огня по 1,5 минутки со всех сторон.

Шаг 2:

Обработанные грибы шинкуют небольшим квадратиком.

Шаг 3:

На сковороде, где обжаривались голени, обжаривают на небольшом огне измельченные в чесночнице дольки чеснока, примерно пол минутки.

Шаг 4:

Вводят шампиньоны, отрегулировав сильное пламя огня, жарят 7 минуточек, регулярно помешивая.

Шаг 5:

Вливают к грибам и чесноку вино, добавляют сметану, горчицу, тщательно размешав, прожаривают 2 минуточек, но уже при медленном огоньке.

Шаг 6:

Всыпают все пряности, подсаливают, перчат, прогревают при частом перемешивании до загустения.

Шаг 7:

Готовый соус вливают в емкость для запекания, на него укладывают голени и запекают в духовке полчаса.

Шаг 8:

Выкладывают голени на тарелочки с картофельным пюре, поливают сметано-горчичным соусом с грибами, по желанию украшают зеленью.

Если нет указанных в рецептуре пряностей, можете заменить их прованскими травами или просто сушеным укропом.

Вариант 3. Куриные голени с грибами — быстрый рецепт

В следующем рецепте не требуется предварительно мариновать голени в смеси приправ, что значительно уменьшает общее время приготовления. Ножки нужно просто разморозить, обсушить и потомить на обычной сковороде с грибами, луком и сметаной, которая придаст мясу нежный молочный вкус.

Ингредиенты:

• 8 куриных голеней;
• 7 средних шампиньона;
• 2 луковички;
• 240 г сметаны 6-ти процентной жирности;
• 200 мл воды;
• черный перчик, соль – 30 г;
• 50 г сливочного маслица.

Как быстро приготовить куриные голени с грибами

Шаг 1:

Очищенные луковички нарезают тоненькой соломкой.

Шаг 2:

Зачищенные от грязи грибы моют, выдерживают на чистой ткани для впитывания лишней влаги. Шинкуют кубиком.

Шаг 3:

В сковороде на сливочном маслице прожаривают грибочки 8 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Добавляют к грибочкам лук, немного подсолив, прожаривают еще 6 минуточек.

Шаг 5:

Укладывают в сковороду голени, предварительно разморозив и обсушив, вливают примерно 200 мл водички, посыпают солью, перчиком, томят около получаса.

Шаг 6:

Добавляют к голеням сметану и, слегка перемешав, томят еще такое же время.

Шаг 7:

Подавая, поливают соусом, в котором томились, присыпают измельченным укропчиком.

По желанию перед тушением можете обжарить голени до золотистой корочки на отдельной сковороде в прогретом постном масле.

Голень фаршированная грибами с луком и морковью

Замечательное блюдо с гарниром. Куриная голень, фаршированная грибами, запекается с луком, морковью и картошкой в рукаве. Сочно, вкусно, сытно и быстро.

Вы можете добавить в рецепт любые другие овощи на свое усмотрение. Рукав и духовка освободят вам лишнее время на готовку и мытьё потом противня. Чтобы голень получилась с ароматной, хрустящей корочкой, за пять минут до конца приготовления достаньте противень из духовки и разрежьте рукав.

Состав:

• ножки куриные – 600 гр;
• одна морковь;
• пять картошек;
• лук репчатый;
• растительное масло;
• специи.

Готовится абсолютно несложно и недолго, пошаговое описание в видеорецепте:

Куриные ноги фаршированные грибами – обычной рецепт

В этом рецепте мы приготовим фаршированные куриные бедрышки с грибами и сыром в духовке. На гарнир будет картофель, запеченный совместно с ножками, что весьма комфортно и сберегает массу времени. В сочетании с шампиньонами фаршированные куриные ноги напоминают курицу с грибами в традиционном варианте, но при увлекательной подаче весьма смачно.

Ингредиенты:

• куриные ножки;
• сыр;
• грибочки;
• зеленоватый лук;
• свежайший укроп и петрушка;
• картофель;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Научиться готовить этот настоящий обед либо ужин для вас поможет подробный видеорецепт:

Поведайте о своём испытанном рецепте этого блюда либо же поделитесь опытом изготовления наших рецептов с иными подписчиками в комментах. Оставляйте статью в закладках, чтоб не утратить и делитесь ей со своими подписчиками в соц сетях. Всего хорошего и приятного аппетита.