Салат «муравейник»

Классический рецепт

Салат состоит из многих компонентов, каждый из которых в классическом варианте укладывается отдельным слоем, и промазывается майонезной сеточкой. Полученной таким образом салатной массе придают форму горки и посыпают ее хрустящей картофельной соломкой. Так кулинарное изделие приобретает вид муравейника.

Какие ингредиенты понадобятся

Несомненным достоинством этого блюда является то, что оно делается из недорогих и доступных в любом супермаркете продуктов.

Основной рецепт салата включает в себя:

Продукт	Для чего нужен в салате	Требуемое количество
Мясо
Филе куриное (грудка)	Основной компонент	Около 300 г
Овощи
Огурцы и помидоры (свежие)	Для придания салату свежести и сочности	По 2 шт.
Картофель	Для приготовления картофельной соломки фри (картофельного пая)	3 клубня
Зеленый лук, укроп, петрушка	Для украшения готового блюда	Несколько веточек
Чеснок	Для придания остроты овощам и майонезу	2 дольки
Дополнительные ингредиенты
Сыр (твердых сортов)	Для формирования нижнего слоя «муравейника» и придания салату острого вкуса	100 – 125 г
Подсолнечное масло	Для жарки картофеля во фритюре	Слой масла на сковороде должен быть не менее 1 см.
Заправка
Майонез	Для промазывания салатных слоев	250 – 300 г
Перец черный молотый	Для усиления вкуса майонеза	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Салат Муравейник (рецепт с фото пошагово разъясняет последовательность его приготовления) слой за слоем выкладывается в глубокую посуду куполообразной формы, которую следует плотно выстелить пищевой пленкой. Края пленки должны свисать со стенок посуды.

Компоненты салата необходимо подготовить следующим образом:

1. Отварить и остудить куриное мясо.
2. Порезать мясо кубиками, но предпочтительнее разобрать его вручную на волокна.
3. Приготовить картофельный пай. Для этого предварительно очищенный от кожуры и глазков картофель следует натереть на терке со специальными насадками – так называемой корейской терке. Также можно, имея определенный навык, тонко нашинковать картофель ножом.
4. Полученную картофельную соломку необходимо несколько раз промыть водой, чтобы удалить излишки крахмала, затем просушить ее на бумажном полотенце.
5. Подготовить фритюр: разогреть подсолнечное масло в глубокой сковороде.
6. Взять небольшую порцию картофельной соломки, полностью ее погрузить во фритюр, обжарить до золотистой корочки и посолить.
7. Аналогичным образом порцию за порцией нужно обжарить всю соломку. По мере готовности каждую порцию картофеля необходимо выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Картофельный пай готов.
8. Натереть огурцы на корейской терке, затем опрокинуть полученную соломку на сито, чтобы стек сок.
9. Разрезать помидоры, очистить их от семян, мякоть порезать кубиками. После этого удалить из них сок также с помощью сита.
10. Дольки чеснока раздавить чесночным прессом и добавить к помидорам.
11. На крупной терке натереть сыр.
12. На дно посуды, покрытое пищевой пленкой, выложить не менее половины куриного филе.
13. Покрыть мясо слоем чуть присоленного огурца.
14. Сверху на огуречный слой положить слой помидоров, смешанных с чесноком.
15. На помидоры выложить остатки мяса.
16. Самый верхний слой образует сыр.
17. Закрыть края пищевой пленки и дать блюду настояться в течение 20-30 мин. для того, чтобы все компоненты хорошо пропитались майонезом.
18. Развернуть пленку, закрыть посуду плоским салатным блюдом, как крышкой и быстро перевернуть ее так, чтобы слои салата на блюде образовали куполообразную горку – «муравейник»,
19. Снять пленку.
20. Покрыть получившийся «Муравейник» тонким слоем майонеза и со всех сторон посыпать блюдо картофельным паем.

Что можно добавить

Иногда в салат для разнообразия добавляют еще один слой – из свежего перца, красного или желтого. При укладке салатных слоев очищенный от семян и тонко нарезанный перец кладется на огуречный слой и, также как остальные ингредиенты, покрывается майонезной сеточкой.

Правила подачи, украшение

Чтобы придать блюду еще большее сходство с муравейником, перед подачей на стол его украшают зеленью: мелко нарезанными или цельными веточками петрушки, укропа и зеленого лука. Можно посыпать салат небольшим количеством мака.

Для этого сыр немного растапливают в горячем масле до мягкого состояния и лепят из него, как из пластилина, «лепестки», которые затем складывают в «розу». Действия с разогретым сыром надо производить достаточно быстро, чтобы он не успел остыть и потерять пластичность. «Листья» к сырным цветам можно сделать из огурца, тонко нарезанного по длине. Подойдет для этой цели листовой салат, а также веточки петрушки. Салат, украшенный «розами» и «листьями», придаст изысканность праздничному столу.

Салат с куриным филе и картофелем «Муравейник», вкусно и необычно

В этом блюде необычно все: пикантный вкус, оригинальное оформление и набор продуктов. Почему салат «Муравейник» получил такое название, догадаться несложно: он выкладывается на тарелку высокой горкой и украшается румяной картофельной соломкой.

Такое оформление гарантированно привлечет внимание, а попробовав всего ложку, гости уже не смогут оторваться от салата. Свежесть помидора и огурца, сытность курицы и пикантность чеснока дополняются хрустящим слоем жареной картошки

Пошаговый рецепт поможет легко приготовить праздничное блюдо. Очень вкусно и необычно!

Ингредиенты:

• куриная грудка – 0,5 шт.;
• помидор – 1 шт. (среднего размера);
• огурец – 1 шт. (небольшой);
• картофель – 3-4 клубня;
• твердый сыр – 50-60 г;
• зеленый лук – 2-3 стебля;
• чеснок – 1 долька;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• подсолнечное масло без запаха – для жарки картошки;
• специи для варки курицы – по желанию.

Французский рецепт с картошкой и овощами

Особенностью данного блюда является отсутствие калорийной майонезной заправки.

Для приготовления возьмите:

• 600 г картофеля;
• 2 моркови;
• 1 свеклу;
• 0,5 капустного кочана;
• 0,5 кг индюшачьего филе;
• соевый соус, уксус, соль, пряности;
• масло оливы.

Измельчите предварительно промытые и очищенные клубни, на 1/3 часа залейте прохладной водой в стеклянной емкости. Прочие компоненты настрогайте тонкой соломкой, переместите в салатную миску. Залейте смесью жидких компонентов, посолите, поперчите. На протяжении получаса маринуйте в холодильнике. Картофель высыпьте на дуршлаг, подержите под водопроводной водой, просушите бумажными полотенцами.

Обжарьте картошку, в конце процесса добавьте пряности, специи. Когда она остынет, смешайте в миске из стекла с прочими продуктами.

Классический рецепт торта Муравейник со сгущенкой

Обязательно стоит попробовать приготовить этот торт дома самостоятельно от начала и до конца, не использовать покупное печенье за основу. Торт получится ароматным и тающим во рту. Прослаивается он кремом на базе сливочного масла и обычной белой сгущенки.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты
Порции: –+8

• Мука пшеничная 500 гр.
• Масло сливочное 1 пачка (200 гр.)
• Сахар-песок 220 гр.
• Сметана 15% 200 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Ванилин 1 пачка
• Уксус 1 ст.л.
• Сода пищевая ½ ч.л.
• Сгущенка 400 мл.
• Масло сливочное 200 гр. (82,5% жирности)

На порцию

Калории: 384 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 20.2 г

Углеводы: 45 г

Шаги

2 час. 45 мин.Печать

• При желании маргарин можно заменить сливочным маслом, так будет полезнее. Маргарин порезать крупно кубиками и растопить импульсами по 10 сек. в микроволновой печи. Следить за тем, чтобы маргарин не перегревался, иначе он будет выстреливать из миски.

• Добавить к маргарину сахар и ванилин, тщательно все размешать, чтобы кристаллы сахара растворились.

• Добавить к смеси сметану комнатной температуры и размешать до однородности.

• Вбить к ингредиентам в миске куриное яйцо, размешать до объединения.

• В смесь влить соду, которую предварительно нужно погасить уксусом. Снова все размешать. Когда поверхность теста слегка покроется пузырьками, начать понемногу добавлять муку, заранее просеянную через сито.

• Должно получиться плотное, но эластичное тесто.

• Тесто скатать в шар, сплюснуть рукой, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 30 мин. Это делается для того, чтобы тесто быстрее и равномернее охладилось, и чтобы с ним было легко работать.

• Противень застелить пищевым пергаментом. Подмороженное тесто достать из морозилки и порвать на мелкие кусочки размером с черешню. Разложить эти кусочки на расстоянии в 1 см друг от друга, чтобы они не слиплись при выпечке.

• Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 мин., пока тесто не станет слегка золотистым. Достать из духовки, высыпать печенье в большую миску и дать остыть.

• Для крема сливочное масло растопить импульсами в микроволновке или на паровой бане. Масло желательно взять максимальной жирности, оно наиболее вкусное. Ни в коем случае не использовать для крема маргарин или спред.

• Смешать растопленное масло со сгущенным молоком. В данном случае используется обычная белая сгущенка, не вареная.

• После того как тесто остыло, разломать руками шарики теста на маленькие кусочки и высыпать их в глубокую посуду.В ту же миску вылить весь крем и перемешать его с песочной крошкой.

• Переложить массу на плоскую тарелку и вручную придать ей форму горки, которая напоминает муравейник.

• Унести торт в холодное место пропитаться (держать в холодильнике или на балконе около 5-6 часов).

• При желании можно сверху полить молочным или белым шоколадом, а можно оставить и без глазури.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Муравейник — салат с колбасой и сухариками

Если вы не знаете какой закуской еще удивить гостей, то приготовьте салат «Муравейник», рецепт с фото приготовления которого я предлагаю. Он станет частым гостем на вашем столе, только приготовьте все, следуя моим подсказкам. Рецепт не так уж сложен, но стоить помнить, что порой даже самый простой салатик можно испортить неловким движением руки. Есть один небольшой нюанс, который не только украшает салат, но делает его вкус просто совершенным. И это — семена мака. Их терпкий вкус делает салат достойным угощением на столе.

• колбаса полукопчёная (по типу сервелат) – 300 грамм;
• сухарики ржаные – 50 грамм;
• репчатая луковица – 1 штучка;
• помидоры – 200 грамм;
• горсточка мака;
• сметана – 150 грамм.

Колбасу нарезаю длинными полосочками, в тон к сухарикам, чтобы салат выглядел покрасивее. Если сухарики у вас будут в форме квадратиков, то также нарезайте и колбаску.

Помидорчики мою и нарезаю длинными полосочками. Пускай семечки остаются, влага данному салата не страшна, так как все соки впитают в себя сухарики.

Репчатый лук шинкую тонкими полуколечками. В данном салате лук не будет казаться таким острым, а наоборот придаст блюду необходимую остроту. С полукопченой колбаской это будет то, что надо. Если правильно сочетать продукты, то лук никогда не будет лишним, а наоборот подчеркнет неповторимость вашего блюда. Также помните, что у вас есть помидоры. А помидоры без лука, что деньги на ветер.

Перемешиваю все ингредиенты для салата в глубокой посуде. Сильно не надавливайте на продукты, чтобы попросту не раздавить томаты.

В самом конце подмешиваю сухарики. Ржаные сухарики очень чудно сочетаются с полукопченой колбасой, и в этом их большой плюс.

Заправляю сметаной. Соус будет делать салат мягким, нежным и сбалансированным.

Присыпаю щедрой горсточкой мака и подаю к столу. Мак перед употреблением можно немного просушить на сковороде.

Любая зелень добавит красок вашему блюду, поэтому и я не упустила возможности на блюдо с салатом уложить несколько веточек свежей петрушки. Салат «Муравейник», приготовленный по этому рецепту с фото, без всякого сомнения не останется незамеченным на столе, даже если на нем большое количество разных закусок.

Шницель с чесноком

Категория: Закуски

7 ингридиентов

Мякоть нарезать порционными кусками поперек волокон, слегка отбить, натереть солью, перцем, панировать в очень мелко нарезанном луке. Яйца взбить, добавить муку и измельченный чеснок. Мясо окунуть в эту смесь и жарить в жире на сильном огне. Почти готовые шницели поставить в горячую духовку до окончания приготовления. Подать шницель на подогретом блюде, на г…

теги: картофель русская мясо салат салат овощной

Марокканский картофельный салат с маслинами

Эта экзотическая закуска относится в африканской кухне. Низкокалорийный салат с полезными и вкусными ингредиентами отличается приятной остринкой, выглядит ярко и аппетитно.

Ингредиенты

• полкило молодого картофеля;
• 15 крупных маслин;
• одна красная луковица;
• пучок петрушки;
• сок из половины лимона;
• оливковое масло;
• щепотка острого красного перца;
• соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	149 ккал
Белки:	1 г
Жиры:	10 г
Углеводы:	14 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

1. Отварите картофель, порежьте кружочками.
2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
3. Выньте косточки из маслин.
4. Мелко порежьте петрушку.
5. Смешайте масло, лимонный сок, красный перец и соль.
6. Соедините все компоненты в миске.
7. Посолите, поперчите молотым перцем.
8. Добавьте заправку и перемешайте.
9. Украсьте блюдо листиком петрушки.

Фотогалерея

Жареный картофель в итальянском стиле

Категория: Основные блюда

8 ингридиентов

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

Салат блашировать в течение 1-2 минут в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.

Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинами.

Выжать сок лимона и апельсина….

теги: обед гарнир второе ужин

ВИДЕО

Как готовят салат с картофельной соломкой — подробно смотрите на видео:

https://youtube.com/watch?v=Uji7jlJl-tY

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат «Охотничий»

Этот салат едят как в холодном, так и в тёплом виде.

Для него понадобятся:

• морковка — 1 шт.;
• картошка — 300 грамм;
• охотничьи сосиски — 6 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 4 ст. ложки;
• крахмал — 2 ст. ложки;
• майонез;
• соль, перец

Процесс готовки:

1. Овощи очистить.
2. Натереть на тёрке морковь.
3. Картошку нарезать соломкой, промыть холодной водой.
4. Откинуть на сито для оттока воды.
5. Сложить картофель в целлофановый пакет, засыпать крахмалом, встряхнуть.
6. Картофельную соломку жарить на сковороде с маслом, затем в ней же обжарить морковь.
7. Огурцы и охотничьи колбаски нарезать соломкой.
8. Смешивают все ингредиенты, приправляют солью, перцем, добавляют небольшое количество майонеза, выкладывают в салатник.
9. Второй вариант подачи: на подносе или специальной менажнице каждый продукт распределяется горкой по кругу, в центр посуды наливают соус, гости сами перемешивают ингредиенты на своё усмотрение.

1. Салат с жареной картошкой соломкой и курицей
2. Салат с жареной картошкой соломкой и зеленым горошком
3. Салат с жареной картошкой соломкой и помидорами
4. Салат с жареной картошкой соломкой и кукурузой
5. Салат с жареной картошкой соломкой
6. Салат с жареной картошкой соломкой и семгой
7. Салат с жареной картошкой соломкой и апельсином
8. Салат с жареной картошкой соломкой креветки
9. Салат с жареной картошкой соломкой и сыром
10. Салат с жареной картошкой соломкой и грибами
11. Очень быстрый рецепт вкусного салата
12. Салат с жареной картошкой соломкой и крабовыми палочками
13. Салат с жареной картошкой соломкой и свининой
14. Салат с жареной картошкой соломкой и куриной печенью
15. Калорийный и питательный микс из овощей

Марокканский картофельный салат с маслинами

Эта экзотическая закуска относится в африканской кухне. Низкокалорийный салат с полезными и вкусными ингредиентами отличается приятной остринкой, выглядит ярко и аппетитно.

Ингредиенты

• полкило молодого картофеля;
• 15 крупных маслин;
• одна красная луковица;
• пучок петрушки;
• сок из половины лимона;
• оливковое масло;
• щепотка острого красного перца;
• соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	149 ккал
Белки:	1 г
Жиры:	10 г
Углеводы:	14 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

1. Отварите картофель, порежьте кружочками.
2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
3. Выньте косточки из маслин.
4. Мелко порежьте петрушку.
5. Смешайте масло, лимонный сок, красный перец и соль.
6. Соедините все компоненты в миске.
7. Посолите, поперчите молотым перцем.
8. Добавьте заправку и перемешайте.
9. Украсьте блюдо листиком петрушки.

Муравейник с курицей корейской морковью

Благодаря пестрым ингредиентам, блюдо и впрямь напоминает маленький муравейник. От классического муравейника с картошкой состав почти полностью отличается, но название одно.

Совет! Не обязательно брать отварную курочку. Замените копченым филе, или пожарьте мясо, тогда вкус закуски будет еще оригинальнее.

Возьмите:

• Филе курицы – 300 гр.
• Зеленый горошек – баночка.
• Корейская морковка – 200 гр.
• Зубчик чеснока.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Зелень, оливковое масло.
• Перец, соль, приправа для курицы.

Как приготовить:

1. Мясо поделите небольшими кубиками, приправьте специями для курицы.
2. Разогрейте на сковороде масло, забросьте раздавленный ножом чесночный зубчик. Спустя минутку удалите его. Обжарьте кубики в чесночном масле, остудите, переложите в миску.
3. Из банки с горошком слейте маринад, отправьте к курице.
4. Корейскую морковку нарежьте помельче, отожмите из нее жидкость. Переместите в салат.
5. Добавьте майонезный соус, специи. Размешайте Муравейник и готовьтесь получать удовольствие.

Как готовить салат:

Я заменила картошку макаронами! Вот только нужно было придать макаронам нужный вид, похожий на сено/солому.

Отправляем макароны жариться на слегка смазанной маслом сковороде (именно смазанной, как для блинов).

Жарим регулярно помешивая. Если хотите получить ровный шоколадный цвет, помешивайте, не переставая!!!

Морковь натираем на крупной терке. Кстати, морковочку тоже можно использовать в оформлении.

Нарезаем лук на четверть кольца.

Огурец натираем на крупную терку. Так и вкус свежести разойдется по всему салату, и аромат будет более ярким.

Снимаем макароны с огня. Перемешиваем.

Заливаем макароны горячей водой (вода с растительным маслом – 1ст.л. и с щепоткой соли). Вода не перекрывает макароны, а доходит до половины, или ниже, их высоты. Перемешиваем, накрываем крышкой. Ставим сковороду на огонь. Доводим воду до кипения. Выключаем огонь и оставляем, не помешиваем.

Нарезаем помидоры на небольшие кусочки.

Сырочки натираем на крупной терке. Лучше они будут натираться, если их перед этим часа 2 подержать в морозилке.

Нарезаем яйца на средние кусочки.

Смешиваем все ингредиенты.

Нарезаем мясо на маленькие кусочки. Я беру курицу. Ее нежное мясо больше подходит к продуктам этого салата. Оно, как фон свежести томатов и огурцов.

Добавляем в салат мясо, майонез, соль и перец. Перемешиваем.

Нарезаем зелень. Мне больше нравится укроп, он подчеркивает свежесть салата. Да и его тонкие листики нарядно смотрятся на Муравейнике.

Добавляем большую часть зелени в салат. И оставляем немного на декор.

Для формовки используем миску с округлым донышком. Я ее замораживаю в холодильнике. А перед тем, как заложить салат в нее, смачиваю миску. Совсем слегка.

Закладываем салат и плотно утрамбовываем его вилочкой.

Чтобы сохранить форму полусферы, кладем на миску блюдо, в котором будем подавать Муравейник.

Переворачиваем миску, чтобы салат очутился на блюде. Если нужно, выравниваем салат.

Перед тем, как выложить на салат макароны, «рыхлим» их вилочкой. Если мы выбрали правильные макароны, они не слиплись и очень вкусные, с несладким шоколадно-карамельным оттенком во вкусе. Очень подходит для салата. Намного лучше картошки!

Покрываем салат макаронами.

Делаем это в несколько слоев, чтобы полностью замаскировать содержимое «Муравейника».

Посыпаем сверху укропом. Очень симпатично выглядит!!!

Весной, зимой и летом такой салат очень нравится моему домашнему народу. Они хвалят, а мне приятно!

Приятного аппетита!

Салат «Муравейник» с курицей и картофельной соломкой

Вкусный по составу салат с куриным филе, свежими помидорами и огурцами, сыром и чесноком смотрится как настоящий муравейник, благодаря необычной подаче в виде горки, засыпанной картофельной соломкой и зелёным луком!

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата «Муравейник» с курицей и картофельной соломкой.

Филе куриных грудок отварите в подсоленной воде в течение 20-25 минут, затем оставьте остывать прямо в бульоне — так куриное мясо останется сочным.

Когда куриное мясо остынет, нарежьте его кубиками и переложите в глубокую миску.

Добавьте к курице нарезанный кубиками помидор и очищенный от кожуры и натёртый на тёрке для корейской моркови свежий огурец.

Также добавьте твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке, и зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Салат посолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.

Теперь приготовьте картофельную соломку. Картофель почистите и натрите на тёрке для корейской моркови.

Промойте картофельную соломку в нескольких водах, затем просушите на чистом кухонном полотенце.

В глубокой посуде разогрейте подсолнечное масло. Несколькими партиями обжарьте в масле картофельную соломку до румяного цвета.

По мере обжаривания выкладывайте картофельную соломку на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Теперь осталось собрать салат. В глубокую миску или другую форму, напоминающую купол, выложите салат и переверните на плоскую тарелку.

Засыпьте со все сторон и сверху салат картофельной соломкой, а также украсьте нарезанным косыми колечками зелёным луком.

Салат «Муравейник» с курицей, овощами и сыром готов. Приятного аппетита!

Какой аппетитный салат.

Очень нежный салат и вкусный!

Спасибо за рецепт

Очень вкусненький салатик.

Делала дочке на день рождения. Ушел на ура и никто не догадался что сверху посыпка из картошки.

Подскажите пожалуйста, салат не получится водянистый из-за помидора?

Очень водянистый. Это делает его непривлекательным.

Сегодня у меня юбилей.

Решили сделать такой салат. Автор, он очень вкусный! Спасибо

У меня нет терки для корейской моркови, поэтому картофель терла на крупной обычной терке.

Как итог: мини-дранники, вместо соломки.

То, что салат дает сок-это нормально. Салаты с овощами часто так делают)

Во избежание таких ситуаций нужно подавать свежим.

Оксана Подскажите пожалуйста, салат не получится водянистый из-за помидора? Чтобы салат не получился сильно влажным, нужно у помидора срезать внутреннюю водянистую часть с семенами, оставить только мякоть, так всегда делают при приготовлении салатов.

Вкусно получилось! Картошку и огурец нарезала сама ножом мелкими полосками.

Салат очень вкусный! Спасибо за рецепт)

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Салат Муравейник с картофелем Фри

Салат, приготовленный по данному рецепту, получается необычайно сытным и питательным, поскольку его главным ингредиентом является картофель фри. Хотя такое блюдо высококалорийно, иногда можно себя побаловать вкусной и изысканной пищей.

Продукты:

• 4 сырых картофелины;
• 100 грамм сыра (не слишком соленого);
• один свежий огурец;
• половинка куриной грудки;
• один крупный помидор;
• пара зубчиков чеснока;
• майонез, зелень и соль по вкусу.

Технология приготовления

Картофель чистим и натираем на терке, предназначенной для моркови по-корейски. Затем перекладываем его в дуршлаг и хорошо промываем водой, чтобы смыть большую часть крахмала. При помощи салфетки просушиваем картошку и обжариваем ее в большом количестве масла до готовности. Чтобы она не распалась, огонь должен быть максимальным – тогда на клубнях быстро появится корочка, а внутри они останутся мягкими и сочными.

Внимание! Главное не пересушить картофель, иначе он станет ломким и получится невкусным. Готовую картошку нужно выложить на салфетку, чтобы она лишилась большей части масла

Готовую картошку нужно выложить на салфетку, чтобы она лишилась большей части масла.

Куриное мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде, нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую тарелку. Туда же кладем огурец, порезанный тонкой соломкой. Если есть желание, с него можно предварительно снять кожуру.

Помидор промываем, нарезаем кубиками, сливаем выделившийся сок и отправляем его к остальным ингредиентам.

Сыр нарезаем соломкой (ее толщина должна быть не менее 3 мм), чтобы продукт не ломался и хорошо выделялся в готовом блюде

Картофель также отправляем в тарелку (важно, чтобы он полностью остыл, в противном случае сыр может оплавиться, а томат начать пускать сок)

Заправляем салат майонезом, который нужно смешать с измельченным чесноком. Подавать салат Муравейник к столу рекомендуется через 30-40 минут, чтобы его ингредиенты успели немного пропитаться и стать еще вкуснее и насыщенней. В качестве украшения можно использовать свежую зелень, а чтобы придать блюду вид муравейника, его следует переложить на плоскую тарелку в виде горки.

Как приготовить салат с жареной картошкой соломкой — 15 разновидностей

1. Салат с жареной картошкой соломкой и курицей
2. Салат с жареной картошкой соломкой и зеленым горошком
3. Салат с жареной картошкой соломкой и помидорами
4. Салат с жареной картошкой соломкой и кукурузой
5. Салат с жареной картошкой соломкой
6. Салат с жареной картошкой соломкой и семгой
7. Салат с жареной картошкой соломкой и апельсином
8. Салат с жареной картошкой соломкой креветки
9. Салат с жареной картошкой соломкой и сыром
10. Салат с жареной картошкой соломкой и грибами
11. Очень быстрый рецепт вкусного салата
12. Салат с жареной картошкой соломкой и крабовыми палочками
13. Салат с жареной картошкой соломкой и свининой
14. Салат с жареной картошкой соломкой и куриной печенью
15. Калорийный и питательный микс из овощей

Как правильно пожарить картошку для салата Муравейник

Чтобы жареный картофель получился вкусным и сохранил форму ломтиков в процессе приготовления нужно выбирать сорта с меньшим содержанием крахмала. Картофель с большим содержанием крахмала используется при приготовлении пюре, он получается разваристым и легко крошится, пюре же выходит пышным, воздушным, но достаточно калорийным.

• Очищаем картофель и хорошо промываем. Кладем картофель на бумажное полотенце, чтобы вся вода в него впиталась, иначе при жарке, положив картошку в кипящее масло, вода начнет стрелять во все стороны.
• Когда картофель подсохнет, начинаем его нарезать. Нарезать картофель длинными тонкими брусочками или натереть на терке для корейской морковки. Главное, чтобы кусочек любой формы был достаточно тонким, тогда картофель лучше и быстрее прожарится и будет более хрустящим.
• Ставим сковороду с плоским дном на огонь, нагреваем в течение нескольких минут, затем наливаем подсолнечное масло и греем еще пару минут. Лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло, его вкусовые качества отлично гармонируют с жареным картофелем и добавляют некоего деревенского колорита. Когда она хорошо прогреется, делаем огонь значительно слабее и выкладываем нарезанный овощ, равномерно распределяя ломтики по сковороде.
• Накрываем крышкой и оставляем на 15−20 минут. Не нужно поднимать крышку и постоянно перемешивать картофель, сам он приготовится значительно лучше: станет румяным снизу и пропечется внутри. Через 15 минут снимаем крышку и хорошо солим блюдо.
• Берем плоскую лопатку и аккуратно переворачиваем картофель на другую, еще не поджаренную, сторону. Он будет легко переворачиваться пластами. Солим с другой стороны и делаем огонь посильнее: картофель уже готов к употреблению, его осталось только быстрее подрумянить с обратной стороны.

На чем жарить и с чем жарить

Нет никакого определенного жира, на котором правильно жарить картошку. Кулинарной классикой является оливковое масло, которое, в отличие от сливочного масла, не горит при высоких температурах. Однако не менее вкусным будет картофель, поджаренный на свином сале, ароматном подсолнечном масле, утином или гусином жире. Стоит учесть, что животный жир придает корочке картошки несколько неряшливый коричневый цвет, в отличии от золотистой корочки, которую оставляет после себя растительное масло.

Отваривать картофель или нет

Безусловно, обжарить сырую картошку у вас получится быстрее, чем отварить картофель, а затем уже жарить его. Однако жареная сырая картошка получится более жирной и менее хрустящей. Дело в том, что при отваривании картофель все же теряет часть крахмала, и это позволяет ему впоследствии при «купании» в кипящем масле иметь более четкие края и меньше впитывать жир

Для четкой аккуратной золотистой корочки важно, до того, как начать жарить, хорошо обсушить как сырой, так и отварной картофель. Если сырой картофель обычно сушат на бумажных полотенцах, то обсушить отварной картофель несколько сложнее

Однако существует простой секрет: слив картошку, поставьте кастрюлю, накрытую крышкой, на несколько десятков секунд на огонь. Так вы позволите выпариться лишней жидкости.

Этапы готовки

Приготовление картофеля пай:

Картофель вымыть, очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Промыть натёртый картофель в холодной воде, выложить на полотенце, удалить лишнюю влагу.

Обжарить картофель небольшими порциями в разогретом масле до золотистого цвета.

Приготовление картофельных «роз»:

Очищенный картофель нарезать тонкими пластинами.

Скрутить из пластин «розы», закрепляя конструкцию зубочистками.

Обжарить «розы» во фритюре до золотистого цвета.

Приготовление салата:

Куриную грудку отварить, остудить, нарезать мелкой соломкой.

Свежий огурец вымыть, натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Сыр натереть на тёрке.

Соединить ингредиенты салата, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и майонез.

Выложить салат горкой на блюдо.

Посыпать салат картофельной соломкой.

Украсить мелко нарезанным зелёным луком и зеленью.

Сбоку выложить картофельные «розы» фри.

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

Рецепт 4: теплый мясной салат с картофельной соломкой

Очень вкусный, сытный и пикантный мясной салат с картофелем и перцем, который подаётся в тёплом виде. Хрустящий жареный картофель идеально сочетается с сочным мясом, а болгарский перец дополняет этот вкусовой ансамбль. Такой необычный салат подойдёт даже для праздничного стола.

• Картофель — 300-400 г
• Свинина (вырезка) — 200 г
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец острый красный — 10-15 г
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус рисовый — 1 ст. ложка
• Лук зелёный — 3-4 шт.
• Масло растительное — 3-5 ст. ложек

Картофель очищаем и натираем на тёрке для моркови по-корейски.

В сковороде разогреваем растительное масло и порциями обжариваем картофель, периодически помешивая, в течение 7-8 минут. Или, если это представляется возможным, обжариваем картофель на двух сковородках одновременно.

Перекладываем жареный картофель в дуршлаг.

Сковороду вымываем, протираем насухо.

Свинину нарезаем тонкими полосками.

Снова разогреваем сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжариваем мясо, периодически помешивая, в течение 8-10 минут.

Чеснок и острый перец очищаем и мелко нарезаем.

Болгарский перец очищаем и нарезаем полосками.

Немного зелёного лука оставляем для украшения салата. Остальной лук мелко нарезаем.

В сковороду к свинине добавляем болгарский перец, острый перец, зелёный лук и чеснок. Перемешиваем.

Вливаем соевый соус, рисовый уксус и всыпаем сахар. Перемешиваем и тушим мясо с перцем 1-2 минуты.

Кладём в сковороду картофель, перемешиваем и выключаем нагрев.

Подаём мясной салат с картофелем и болгарским перцем тёплым, украсив крупно нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

Салат Муравейник с корейской морковью

Нарезанная тонкой соломкой морковь, замаринованная особым образом с использованием молотого кориандра, жгучего перца и чеснока – так называемая морковь по-корейски – может использоваться и как самостоятельное блюдо, и в составе многих салатов, которым она придает острый, пряный вкус. Существует 2 разновидности салата Муравейник с этим ингредиентом. Один вариант отличается от классического тем, что к его основным компонентам – мясу и овощам – добавляется корейская морковь.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо иметь под рукой:

• 300 г куриного филе;
• овощи: картофель (4 клубня), свежие огурцы (2 шт.), свежие помидоры (2 шт.);
• 100 г сыра и 100 г корейской моркови;
• масло подсолнечное;
• майонез;
• зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Салат готовится следующим образом:

1. Куриное филе отваривается (или запекается).
2. После охлаждения мясо разделяется на волокна.
3. Во фритюре жарится соломка из картофеля.
4. Огурцы натираются на корейской терке.
5. Мякоть помидоров нарезается мелкими кубиками.
6. Излишки овощного сока удаляются с помощью сита.
7. Натирается сыр.
8. Мясо, овощи и сыр перемешиваются с корейской морковью.
9. Полученная смесь заправляется майонезом.
10. Салат горкой выкладывается на блюдо, посыпается картофельным паем и украшается зеленью.

Салат Муравейник (рецепт с фото пошагово описывает еще один вариант блюда с корейской морковью) можно приготовить быстрым способом, заменив картофельный пай морковью, а курицу – ветчиной.

Какие ингредиенты понадобятся

Салатная смесь состоит из следующих компонентов:

• ветчины (150 г);
• овощей: картофеля (1-2 клубня) и 1 огурца;
• вареных яиц (2 шт.);
• сыра (50 г);

и заправляется майонезом (150 г).

Пошаговый рецепт приготовления

Готовится салат несколько иначе, чем разновидности с картофельным паем:

1. Картофель варится в мундире, затем охлаждается.
2. Яйца отвариваются и охлаждаются.
3. Все компоненты нарезаются маленькими кубиками, сыр натирается.
4. Добавляется майонез, и все перемешивается.
5. Смесь выкладывается на блюдо горкой и посыпается корейской морковью со всех сторон.
6. На четверть часа блюдо ставится в холодильник для пропитки.

Подача к столу, украшения

Такой салат выглядит очень эффектно, а чтобы усилить его сходство с жилищем лесных муравьев, рекомендуется посыпать это кулинарное изделие мелко нарезанным укропом.