Шашлык в духовке

Шампиньоны гриль в соевом маринаде

Эта закуска отлично сочетается с летними овощами или отварным картофелем.

Ингредиенты

• Растительное масло – 1,5 ст. л;
• Соевый соус – 5 ст. л.;
• Столовый уксус – 1 ст. л.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления

• Подготовить грибы;
• Чеснок пропустить через давилку;
• Соединить все составляющие и хорошо перемешать;
• Замариновать шашлык полученной смесью;
• Держать в прохладном месте 2-4 часа;
• Обжаривать на шампурах или шпажках около 10 минут.

Как приготовить шашлык из шампиньонов:

• Чтобы мякоть лучше пропиталась, проткните каждую шляпку зубочисткой 3-4 раза;
• Всегда предварительно маринуйте, без этой процедуры шампиньоны невозможно запечь на открытом огне;
• Не злоупотребляйте пряностями, идеальный вариант: чувствовать исходный грибной вкус;
• Если мариновать слишком долго, шляпки станут ломкими, старайтесь ориентироваться на время, приведенное в инструкциях.

Не нужно иметь выдающийся кулинарный опыт, чтобы знать, как пожарить шампиньоны на углях. Постепенно можно определить около десятка любимых способов.

Популярные варианты маринадов для шампиньонов

Пользователи интернета постоянно делятся своими находками. Рассмотрим, какие способы оказались самыми востребованными.

Немного измельченного чеснока и сока лимона – и майонез приобретет новые вкусовые оттенки. Мариновать нужно всего 10-15 минут.

Необычный соево-чесночный маринад для шампиньонов на мангале

Можно готовить на шампурах и решетке, а зимой – в духовке. Для маринования смешиваем бутылку газированной минеральной воды (1,5 л.) и бутылочку соевого соуса (250 мл.). готовим в большой кастрюле, по желанию добавляем специи и лимонный сок. Выдерживать 3 часа.

Шампиньоны на мангале рецепт маринада с соевым соусом

Необычное сочетание лимона и сладкой паприки

Обратите внимание, потребуется специальный сорт этой специи. На 300 гр

грибочков:

• Растительное масло ­– 2 ложки;
• Соевый соус – 2 ложки;
• Пучок укропа;
• 1 чесночный зубчик;
• Сок лимона – 1 л.
• Паприка – 0,5 ложечки;
• Соль и перец.

Смешиваем все в пакете и ждем 15 минут.

Сметанный маринад для шампиньонов на мангале

Полезные калории для активного отдыха. Подарим близким немного нежности и остроты.

• На 1000 гр.:
• Пачка масла – 100 гр.;
• Сметана – 100 грамм;
• 5-6 чесночных зубков.

Масло разогреваем до жидкого состояния, смешиваем в эмульсию со сметаной и другими компонентами, немного солим. Пропитывать около 2 часов.

Классический маринад для грибов на растительном масле и лимонном соке

В подсолнечное или оливковое масло выдавливаем сок половины лимона, добавляем немного душистого перца. Блюдо украшаем рубленной зеленью.

Маринад для грибов по-китайски с горчицей

Для любителей азиатской кухни:

• 6% уксус – 1 чайная ложка;
• Соевый соус – 5 ст. ложек;
• Примерно пару ложек майонеза;
• 3-4 чесночных дольки.
• Рафинированное масло

Для пропитки потребуется около 2-3 часов в холодильнике.

Канапе с маслинами

Маслины обладают довольно специфическим и нестандартным вкусом, способным прибавить изюминки множеству других продуктов. Рассмотрим несколько вариантов рецептов канапе с фотографиями.

Закуска с оливками, копченой колбасой, сыром и шампиньонами

Все ингредиенты, кроме маслин, нарезаем на одинаковые кусочки (маслины оставляем в целостности). Чередовать их можно как-угодно. Один из вариантов оформления смотрим на фото.

Канапе с семгой, плавленым сыром, хлебом и маслинами

Для приготовления этой закуски нарезанную на небольшие куски семгу нужно намазать плавленым сыром и скрутить их вместе в форме рулета. На шпажке размещаем кусочки хлеба и оливки (в целом или половинчатом виде).

Канапе с оливками, лимоном и сыром

Канапе с маринованными грибами, маслинами, квашенным огурцом и сыром

Закуска с ананасом, маслинами и сыром

За основу для этой закуски берем соленый крекер, смазываем его печеночным паштетом, смешанным с мелко нарезанным маринованным огурцом. Сверху размещаем варенное яйцо, нарезанное кружочком. Помидор небольшого размера также режем в форме колечка. Сверху закуску украшаем маслинами разных цветов и зеленью.

Закуска с оливками, моцареллой и салями

Ингредиенты для приготовления шампиньонов с майонезом в духовке

1. Шампиньоны целые среднего или большого размера 1,2–1,5 килограмма
2. Майонез 3–4 столовые ложки
3. Соль 1/2 чайной ложки
4. Перец черный молотый по вкусу
5. Приправа для грибов по вкусу
6. Чеснок среднего размера 2–3 зубчика
7. Зелень петрушки свежая по вкусу

1 подготавливаем шампиньоны.

Выкладываем шампиньоны в глубокую миску и заливаем обычной прохладной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Оставляем грибы в стороне настаиваться в течение 5 минут.По истечении отведенного времени тщательно промываем каждый гриб под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем шампиньоны от огрубевших мест на шляпках и ножках. Перемещаем грибы в другую чистую глубокую миску и на время оставляем в покое.

2 подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками с зубчиков удаляем шелуху и промываем под проточной водой.Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске, а затем сразу же пересыпаем чеснок в свободное блюдце.

3 подготавливаем петрушку.

Промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску

Внимание: для приготовления шампиньонов я обычно использую 1/2 часть среднего пучка, тогда блюдо имеет интересный аромат и свою изюминку, напоминающую раннюю летнюю пору. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в чистое блюдце

Важно: петрушку можно добавлять как в процессе запекания грибов, так уже и после приготовления блюда. Я применяю на практике оба варианта.

4 готовим маринад.

В глубокую пиалу выливаем майонез, а также добавляем соль и по вкусу черный молотый перец с приправой для грибов. Также выкладываем сюда чеснок и по желанию мелко рубленную зелень. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов!

5 маринуем шампиньоны.

В миску с шампиньонами выливаем маринад и все хорошо перемешиваем чистыми руками

Внимание: для этого действия лучше не использовать столовую ложку, так как можно повредить шапочки грибов. Единственное, еще подойдет деревянная лопатка, так как у нее тупые округленные края

Теперь накрываем емкость крышкой от кастрюли (по диагонали она должна быть практически такой же, как и кайма миски) и ставим в холодильник настаиваться в течение 2–3 часов. В принципе время маринования можно сократить и до 30–60 минут, но тогда шампиньоны получатся не такими сочными и вкусными.

6 готовим шампиньоны с майонезом в духовке.

Маринованные шампиньоны с помощью столовой ложки выкладываем в рукав и плотно закрываем специальной нитью. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. После этого выкладываем рукав швом вверх на противень и ставим на средний уровень в духовой шкаф. Приблизительное время выпечки 30–40 минут, но все относительно, так как духовка у каждой хозяйки по-разному готовит блюда, поэтому длительность самого процесса варьируется. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем емкость и аккуратно открываем рукав. Вновь отправляем грибы в духовку и запекаем их до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой. В конце выключаем духовой шкаф, а противень достаем и оставляем в стороне, путь блюдо слегка остынет.

7 подаем шампиньоны с майонезом в духовке.

С помощью деревянной лопатки выкладываем шампиньоны в специальную тарелку и подаем к обеденному столу

Внимание: если вы не добавляли измельченную петрушку в маринад, тогда самое время посыпать зеленью грибы, чтобы они пропитались ароматом свежести. В качестве гарнира к такому блюду подойдут вареные макароны, картофельное пюре, салат из свежих овощей, а также рис или гречневая каша

Преимущество таких грибочков в том, что они получаются очень сытными, поэтому ими можно наслаждаться даже без мяса.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– если вы используете жирный майонез, тогда он полностью впитается в шампиньоны. В том случае, когда соус жидкий, то после запекания на дне рукава останется микс из сока шампиньонов и этой заправки. В таком случае данной жидкой смесью можно полить при подаче основные блюда, получается еще вкуснее;

– шампиньоны можно приготовить на мангале. В таком варианте необходимо мариновать грибы возле огня, чтобы они быстрее пропитались майонезом, и жарить на раскаленных углях, заранее нанизав компонент на шампуры. Время приготовления при этом не изменится;

– помимо майонеза в маринад можно добавить пару столовых ложек сметаны, тогда шампиньоны получаются еще вкуснее и с пикантной кислинкой.

Шашлык из курицы на деревянных шпажках, запеченный в духовке

Раньше мы часто ходили в турецкий ресторан, чтобы полакомиться там потрясающими шашлычками. Мне все время хотелось узнать, как же они так вкусно готовят, что оторваться от нежнейших кусочков просто не возможно.

Сначала думала, что их поджаривают на мангале, но вместо шампуров всегда были деревянные шпажки, а они ведь по идее сгорят от жара углей, или хотя бы подпалиться должны.

И вот однажды подруга поделилась своим фирменным рецептом, который на вкус оказался даже еще более замечательным, чем прежнее любимое блюдо. И теперь мы можем самостоятельно замариновать, запечь столько, сколько нам самим захочется этих ароматных кусочков, и наслаждаться ими дома без ущерба для семейного бюджета.

Нам понадобится:

• Филе курицы – 650 гр.
• Соевый соус – 40 мл.
• Зубчик чеснока – 2-3 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Мед – 1 ст. л.
• Зелень, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1.  Филе очистить от пленок и сухожилий, затем хорошенько промыть и обсушить. Подготовленное мясо нарезать одинаковыми кусочками, размером примерно со спичечный коробочек. Для удобства маринования нарезку сложить сразу в глубокую емкость, которую будет удобно прикрыть и она не окислится – в идеале подойдет стеклянная чаша с крышкой.
2.  В чистую пиалу выжать сок из половинки лимона так, чтобы косточки не попали в чашечку. Влить в цитрусовую жидкость соевый соус  и растопленный мед.
3. Чтобы чеснок не попадался крупными кусочками и отдал побольше своего пикантного вкуса, лучше всего к предыдущим ингредиентам его выдавить через пресс. Хорошенько все взболтать до однородности.
4. Подсаливать получившийся соус не надо, поскольку лимон и соевый соус дадут нужный эффект.
5.  Залить нарезку ароматным маринадом, перемешать, чтобы темноватая жидкая масса обволокла каждый кусочек, и оставить насыщаться в течение двух часов. За это время желательно перевернуть массу еще хотя бы пару раз, чтобы пропитка была равномерной.
6.  Как только мякоть начнет светлеть благодаря содержанию в маринаде лимонного сока (примерно через час-полтора), можно заняться подготовкой шпажек.
7. Их обязательно надо вымочить в воде, чтобы под воздействием температуры они не загорелись в духовом шкафу, а также не впитывали в себя влагу из мяса.
8.  Нанизать по 5-8 кусочков дошедшего до нужной кондиции мяса на шпажки, и уложить их на бортики формы для запекания, чтобы они были в положении, как на мангале.
9. Так их  будет легче переворачивать, они лучше будут обдуваться горячим воздухом и лишний сок станет капать на дно посуды, тем самым не забрызгав внутреннюю поверхность духовки.
10. Складывать их лучше слегка по диагонали, так заполненная шпажка будет более полновесной.
11.  Разогреть печку до 200 градусов и поставить внутрь нее форму с нанизанным мясом. Выполнять запекание в течение получаса, не забыв в процессе перевернуть шпажки с мясом хотя бы 2-3 раза.
12. Если чувствуете, что мясо слишком подсушивается, его можно полить остатками марианада, или накапавшим в форму соком.
13.  Сервировать готовое блюдо лучше всего воздушным картофельным пюре, легким овощным салатом, маринованным луком, рубленной зеленью и любимыми соусами.

Блюдо получается ароматным, вкусным. А за счет того, что в маринаде использовали соевой соус, мясо отлично подрумянилось и выглядит просто потрясающе!

Рецепты маринада для грибов на костре

Вкусовые качества грибов приготовленных на костре во многом зависят от маринада. Сделать его можно из различных продуктов.

С грибами прекрасно сочетается зелень. Особый вкус придает маринаду кинза, петрушка, розмарин, укроп и розмарин.

В смеси для пропитки грибов часто добавляют чеснок, мускатный орех или имбирь. Специи используют по желанию. В основном маринад приправляют черным перцем и паприкой.

Маринад с майонезом

Для приготовления такого соуса необходимо:

• майонез – 4 столовых ложки;
• перец черный молотый – дна чайная ложка;
• соль.

Маринад с майонезом — один из вариантом для приготовления грибов на костре Все продукты перемешиваются, соль добавляется по вкусу. В емкость ложатся грибы, а сверху выливается готовая смесь. Грибы маринуются тридцать минут.

Чесночный маринад

Такая смесь состоит из таких продуктов:

• чеснок – 3 зубка;
• подсолнечное масло – 3 — 4 столовых ложки;
• соль;
• молотый перец.

В таком маринаде можно для пропитки грибов хватает двадцати минут.

Горчичный маринад с медом лимоном

Такой маринад обладает необычным насыщенным вкусом. Для его приготовления необходимо:

• горчица – 2 столовые ложки;
• мед – одна чайная ложка;
• выжатый одного из лимона сок;
• соль.

Все ингредиенты маринада нужно хорошо перемешать и держать в нем грибы в течение тридцати минут.

Маринад с соевым соусом

Соус состоит из простых продуктов:

• помидоры – 3 штуки;
• соус соевый – 4 столовых ложки;
• мелко нарезанная зелень.

Маринад с соевым соусом отлично подходит для грибов на костре Помидоры нужно нарезать кружками и поместить вмести с грибами в емкость с соевым соусом. Туда же добавить зелень. По истечении тридцати минут можно жарить грибы вместе с томатами.

Маринад с луком и лимонным соком

Такая смесь готовится заранее, так как требует больше времени для пропитки грибов. В состав соуса входят такие продукты:

• луковица – 3 штуки;
• сок свежевыжатого лимона – 3 столовые ложки;
• соль;
• перец.

Смесь готовится из натертой на терке луковицы и лимонного сока. Количество соли и перца определяется по индивидуальным вкусовым особенностям. Грибы в таком маринаде должны простоять не менее восьми часов.

Маринад с оливковым маслом и зеленью

Соус достаточно простой, но прекрасно пропитывает грибы, делает их сочными и мягкими. Для его приготовления требуется:

• оливковое масло – ¼ стакана;
• соль;
• специи;
• зелень.

Грибы и маринад помещают в пакет, который нужно завязать и оставить на полчаса. Предварительно в оливковое масло добавляют много различной зелени, а также соль и смесь специй по вкусу.

Соусы

Правильно подобранный соус к шашлыку не только не затмит вкус мяса или рыбы, но подчеркнет его, придаст нотки пикантности или нежности.

Для каждого вида мяса и рыбы подбирается своя рецептура.

К свинине и говядине принято подавать томатные соусы, к баранине – острый с аджикой, к рыбе – белые сливочные, к курице – ореховый, к овощам — чесночный. Многие соусы универсальны и будут всегда уместны.

Соусы можно купить готовые, но всегда приятнее сделать их собственноручно.

Самые распространенные соусы для шашлыков готовятся на основе томатов, растительного масла кисломолочных продуктов. Из добавок используют лимонный сок, уксус, специи и различную зелень.

Все ингредиенты смешиваются блендером или вручную и подаются отдельно.

На скорую руку

Простой, без всяких изысков соус к шашлыку можно сотворить буквально за 10 минут. Получится универсальное острое дополнение к любому виду мяса.

Что нужно:

• аджика домашняя острая;
• томатный соус «Краснодарский»;
• пучок кинзы;
• пучок укропа.

В готовый томатный соус положить несколько ложек аджики, добавить измельченную кинзу и укроп. Перемешать вручную или блендером и можно подавать на стол к шашлыкам.

Соус к овощному шашлыку

Этот чесночный соус – великолепное дополнение к летним овощам на гриле.

Что нужно:

• растительное масло – 0,5 мл;
• чеснок – 0,2 кг;
• молотый перец красный – две чайные ложки.

Растительное масло вылить на сковороду и нагреть. Когда масло остынет, выложить в него раздавленный чеснок и немного подержать на слабом огне, чтобы масло пропиталось запахом чеснока. Осталось высыпать красный молотый перец и перемешать. Соус можно подавать к овощному шашлыку.

Белый соус к шашлыку из баранины

К шашлыку из баранины отлично подойдет пикантный и одновременно нежный соус на основе йогурта. Еще одно его неоспоримое преимущество – очень простое и быстрое приготовление.

Что нужно:

• стакан несладкого натурального йогурта (можно взять жирные густые сливки или сметану);
• столовая ложка сока лайма (в качестве альтернативы – лимона);
• пучок мяты;
• веточка петрушки;
• чайная ложка зиры;
• соль.

Зелень порвать руками, выжать сок из лайма. Поместить все ингредиенты в блендер и перемешать. Выложить в миску и подать к шашлыку.

Соус к шашлыку из курицы

Этот соус хорошо сочетается с куриным мясом.

Что нужно:

• вода – 2/3 стакана;
• орехи грецкие очищенные – стакан;
• гранатовый сок – половинка стакана;
• чеснок – три зубчика;
• хмели-сунели и молотый красный перец – по чайной ложке;
• кинза – пучок;
• кориандр и шафран – по половинке чайной ложке;
• соль.

Измельчить любым доступным способом чеснок, кинзу и орехи. Добавить к ним хмели-сунели, шафран, кориандр, молотый перец, соль и как следует перемешать. Воду вскипятить, охладить, соединить с гранатовым соком, перемешать и влить в смесь из специй и орехов. Тщательно перемешать и можно подавать в качестве соуса к куриному шашлыку.

Соус к шашлыку из рыбы

Этот соус – идеальная добавка к рыбному шашлыку.

Что нужно:

• растительное масло – семь столовых ложек;
• один лимон;
• эстрагон измельченный – две столовые ложки;
• сахар и семена горчицы (молотые) – по половинке чайной ложки;
• соль;
• черный молотый перец.

Из лимона выжать сок и натереть на терке цедру. Смешать три столовые ложки лимонного сока, цедру половины лимона, эстрагон, горчичные семена и молотый перец. Влить растительное масло, добавить сахар, посалить и сбить с помощью блендера. Соус к рыбе готов.

Шампиньоны на мангале в майонезе с горчицей и чесноком

Необходимые ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 килограммов;
• Майонез – 180 грамм;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Горчица – 2-3 чайные ложки;
• Соль – по вкусу;
• Молотые черный перец и паприка – по вкусу.

Этапы приготовления:

Маринад для шампиньонов на мангале готовиться достаточно просто – майонез, горчица, измельченный чеснок и вышеуказанные специи смешиваются в миске. Перемешивать нужно почти до однородности.

Шампиньоны хорошенько вымыть и просушить. Все сложить в глубокую посуду и залить маринадом. Перемешать и оставить мариноваться. Оптимальное время мариновки от получаса до двух часов, дольше держать не стоит, грибы размякнут и потеряют влагу.

Далее насаживаем на шпажки или шампура, по желанию раскладываем на решетку и запекаем до готовности

Шампура (решетку) важно часто переворачивать.

Шампиньоны на мангале запеченные по данному рецепту будут вкусной закуской к застолью.

Сочный шашлык из курочки и шапочек шампиньонов с картофелем

Нужные ингредиенты:

• Филе курочки (по желанию крылышки) – 1 килограмм;
• Грибы шампиньоны – 1 килограмм;
• Мелкий картофель – 1 килограмм;
• Томаты черри – 0,5 килограммов;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• Масло растительное – 90 миллилитров;
• Травяные специи – 1 чайная ложка;
• Соль, перец молотый – по вкусу;
• Кефир.

Детальный рецепт:

1. Для начала все подготовим. Филе курочки хорошенько нужно очистить от прожилок и жира, промыть и промокнуть сухим бумажным полотенцем. Разрезать на стандартные шашлычные кусочки, стараться чтобы размеры с грибами были одинаковыми. Картошку к тому моменту отвариваем (до полной готовности варить не нужно). Грибочки также промываем и просушиваем.
2. Теплый кефир, соль, специи и измельченный чеснок хорошенько перемешиваем. Должен получится хороший маринад.
3. Шампиньоны ломтики курочки маринуем нашим молочно-чесночным соусом и ждем примерно около пары часиков.
4. На шампур нанизаем в удобном для себя порядке все замаринованные и отваренные продукты.
5. Запекаем на мангале на слабо тлеющих углях до готовности.
6. Блюдо можно приготовить на решетке, которая удобна в приготовлении крылышек.

Подробное видео

Состав

• Коровий жир – 150 граммов;
• Сливки с высокой жирностью (можно использовать сметану) – 30 грамм;
• Соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Очищенные шампиньоны промывается и просушивается;
2. Жир, сливки (сметана) смешиваются и растапливается в сотейнике;
3. Приправленные солью и перцем грибы, соединяются с растопленной массой;
4. Маринованные шампиньоны выдерживаются один час в прохладном месте;
5. Нанизанные грибочки на шампуры готовятся от шести до семи минут.

Шампиньоны в фольге на мангале

Какие продукты потребуются:

• Шампиньоны – 0,5 килограммов;
• Сыр (твердых, полутвердых сортов) – 120 граммов;
• Бекон (можно ветчина) – около 150 граммов;
• Масло сливочное и растительное – по 1 ложке;
• Сливки – 30 граммов;
• Чеснок – пара небольших зубчиков;
• Соль и специи – по вкусу.

Очередность приготовления

Осторожно выкрученные ножки шампиньонов нарезаем, шапочки пока не трогаем;
Получившуюся массу обжариваем на смеси из двух масел;
Обжаренные ножки смешиваем с тертым сыром, ветчиной и рубленной зеленью;
Перемешиваем начинку со сливками и специями;
Начиняем шляпки, осторожно оборачиваем в фольгу. Выпекаем разложенными на сетке гриля около 20 минут.
Получаем вкусное и сочное блюдо.. Все рецепты приготовления шампиньонов можно приготовить не только на мангале, но и в домашней духовке

Приятного аппетита!

Все рецепты приготовления шампиньонов можно приготовить не только на мангале, но и в домашней духовке. Приятного аппетита!

Шашлычок из свинины со сметаной

Сочный и ароматный шашлык из духовки станет альтернативой мясу, приготовленному на природе. Это отличный вариант, благодаря которому вы можете насладиться нежным мясом в домашних условиях.

Какие продукты потребуются:

• Свинина – 500 гр.;
• Лук репчатый — 2шт.;
• Соль, хмели-сунели, смесь молотых перцев — по вкусу;
• Сметана – 2ч.л.;
• Лимоны — 30гр.;
• Помидоры черри — 4 шт.

Приготовление по шагам:

1. Существует множество вариантов приготовления шашлыка из свинины. Одним из них является вариант с замачиванием мяса в майонезе, сметане или другом кисломолочном продукте. Мясо получается очень нежным. Свинину нарежьте небольшими ломтиками.
2. Включите духовку, чтобы она нагревалась. В это время засыпьте мясо сухими специями и немного подсолите.
3. Лук нарежьте кольцами. Шашлык может получиться и без репчатого лука, но в этот раз мы его положим. Лук потребуется для нанизывания на шпажки и для подушки для выпекания мяса.
4. Замаринуйте лук и посолите его. Перемешайте мясо с луком и добавьте к этой смеси кусочки лимона. Как вариант, можно выдавить сок лимона и не класть ломтики. Главное рассчитать количество сока, чтобы не пересушить мясо.
5. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов. Можно даже оставить его на ночь в холодном месте. Добавьте сметану и перемешайте.
6. Формируйте шашлычки, нанизывая на шпажки мясо вперемежку с помидорами черри. Нанизывать плотно не следует.
7. На фольгу выложите кусочки лука и сверху сложите шашлычки. Сверху присыпьте их приправой карри. Сверните все в сверток и сложите в форму для запекания.

Выпекать следует в духовке при температуре 190градусов. Для пропекания потребуется около 20минут.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Немногие знают, что луковый сок – один из лучших маринадов для мяса, ибо именно этот сок размечает плотные волокна свинины, говядины и даже баранины. А сам лук, промаринованный несколько часов, можно использовать, как овощную закуску. Свинина, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно сочной и нежной.

Врем готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты
Порции: –+3

• Свинина 450 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Кориандр ½ ч.л.
• Паприка ½ ч.л.
• Масло подсолнечное 1 ст.л.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу

Шаги

3 час. 15 мин.Печать

Свинину хорошенько ополаскиваем под струей воды, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем достаточно крупными кусками (параллельно удаляя белые пленки и прожилки).

Приправляем солью и черным перцем по своему вкусу, перемешиваем для равномерного распределения.

Для цвета и аромата щедро посыпаем мясо специями – кориандром и сладкой паприкой.

Несколько луковиц очищаем от шелухи и нарезаем кольцами средней толщины, выкладываем поверх главного компонента.

Добавляем в тарелку для запекания несколько столовых ложек чистой воды и в течение нескольких минут перемешиваем все ингредиенты. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильную камеру минимум на 2 часа для пропитывания мяса маринадом.

Пока свинина насыщается специями – деревянные палочки замачиваем в воде для того, чтобы в духовке они не сгорели. Насаживаем промаринованную мякоть прямо на влажные шпажки.

Противень для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем импровизированные шампуры, достаточно плотно друг к другу

Отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 220 градусов по Цельсию.

Через полчаса осторожно переворачиваем полуготовый шашлык и продолжаем готовку еще столько же времени. Горячую и ароматную свинину перекладываем на тарелку и подаем со свежей зеленью, маринованным луком и тонким лавашом

Приятного аппетита!

Канапе с отварными и жареными шампиньонами

Канапе с шампиньонами и помидором.

Ингредиенты:

• 4 ломтика хлеба,
• 4 шампиньона,
• 1 яйцо,
• 1 столовая
• ложка майонеза,
• 1 помидор,
• зелень кинзы.

Способ приготовления:

Зелень кинзы промыть, высушить, мелко нашинковать.

Яйцо сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке.

Грибы отварить, мелко нарезать, смешать с майонезом и яйцом.

Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Положить на ломтики хлеба по 1 кружку помидора, сверху намазать приготовленной массой и посыпать зеленью кинзы.

Канапе с шампиньонами проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с шампиньонами и яйцом.

Ингредиенты:

• 4 ломтика хлеба,
• 100 г отварных шампиньонов,
• 1 яйцо, сваренное вкрутую,
• 1 ст. л. майонеза,
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Способ приготовления:

1. Яйцо очистить и натереть на крупной терке.
2. Грибы мелко нарезать, смешать с майонезом и яйцом.
3. Выложить смесь на ломтики хлеба.
4. Канапе украсить зеленью петрушки, проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с шампиньонами, рисом и фасолью в духовке.

Ингредиенты:

• Лист виноградный – 3 шт.;
• Фасоль консервированная – 1 ст. ложка;
• Яйца вареные – 2 шт. ;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Шампиньоны – 100 г;
• Масло сливочное – 2 ст. ложки;
• Рис вареный – 2 ст. ложки;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца отварить, почистить, нарезать мелкими кубиками или покрошить на терке, смешать с фасолью. Заранее отварить рис, добавить к яйцам и фасоли. Полученную массу заправить майонезом, хорошо перемешать. Шампиньоны измельчить, пожарить в масле до полуготовности, смешать с остальными компонентами, посолить, поперчить. Листья винограда ошпарить в кипятке, после чего остудить и завернуть в них готовую смесь. Закрепить лист с начинкой, на 5 мин поставить в духовку и держать там шампиньоны на шпажках при температуре 200 градусов.

Канапе с шампиньонами, раками, филе анчоусов и каперсами.

Ингредиенты:

• Хлеб – 7 ломтиков;
• Раки – 10 шт. ;
• Грибы шампиньоны – 30 г;
• Майонез – 100 г;
• Филе анчоусов – 20 г;
• Каперсы – 10 г;
• Масло растительное – 2 ст. ложки;
• Зелень петрушки, соль, перец.

Способ приготовления:

Раки отварить, мясо нарезать мелкими кубиками. Грибы отварить, измельчить, добавить к ракам. К данной смеси положить мелко нарезанные анчоусы, майонез, соль, перец, все тщательно перемешать. Хлеб обжарить в масле на сковороде. Полученную смесь намазать на хлеб толстым слоем, сверху положить петрушку и каперс. Готовые канапе проткнуть шпажками.

Канапе с оливками и крабовыми палочками

Для разнообразия праздничного стола предлагаю приготовить быструю и простую закуску в виде канапе. В этот раз будем готовить используя крабовые палочки, сыр, свежий огурец и оливки. Указанное количество продуктов приблизительное, так как всё зависит от величины нарезки продуктов и сколько порций нужно приготовить. Взяв одинаковые продукты можно приготовить канапе разной сборки.

Ингредиенты:

• твёрдый сыр,
• крабовые палочки,
• оливки без косточки
• свежий огурец.
• также нужны шпажки для нанизывания продуктов.

Способ приготовления:

1. Твёрдый сыр нарезать кубиками крупного размера.
2. Нарезать крабовые палочки брусочками наискосок.
3. На шпажки наколоть оливки, затем крабовые палочки.
4. Огурец нарезать тонкими кружочками.
5. На шпажку надеть кружок огурца и вставить её в кубик сыра.
6. Также можно огурцы нарезать толстыми кружками и разрезать пополам, надеть на шпажку сначала кубик сыра и вставить её в огурец.
7. Ещё можно использовать фигурные формочки для нарезки сыра.
8. Подать канапе к столу в качестве закуски.