Блюда из куриной грудки: 25 избранных рецептов

Куриные палочки в кунжуте

С первого взгляда может показаться, что палочки содержат большое количество жира, но это не так, ведь блюдо готовится в духовке. Кунжут придает готовой закуске пикантности, он также полезен для организма: содержит насыщенные и ненасыщенные кислоты, триглицериды и белки. Для рецепта берут куриное филе, кунжут, яйца, немного муки. Поэтапно приготовление выглядит так:

• Вырезку промывают, удаляют жир.
• Нарезают на тонкие продольные полосы.
• В миске взбивают яйца с мукой.
• Каждую полосу курицы обмакивают в яйцах, затем в кунжуте.
• Выкладывают полоски на противень, застеленный пергаментом.
• Отправляют мясо выпекаться на полчаса до готовности при 200 градусах.

Простые, вкусные и полезные блюда можно приготовить из куриной вырезки на обед или ужин. Они станут отличным дополнением на праздничный стол — удивят и порадуют гостей. Все предложенные рецепты готовятся быстро и не требуют особых навыков в кулинарии.

ПП-рулет из куриной грудки с грибами и сыром

Невероятно вкусный рулет, который прекрасно подойдет даже для праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и в виде холодной закуски.

КБЖУ на 100 грамм: 106/16/4/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Грибы – 300 г.
• Твердый сыр – 75 г.
• Сметана 10 % – 2 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зубчик чеснока.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Специи.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, разрезаем на четыре части. Лук нарезаем кубиками.
2. Сковороду сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем лук, обжариваем в течение 2–3 минут, чтобы он немного потомился. Далее выкладываем грибы, накрываем крышкой, тушим, пока они не пустят сок.
3. Снимаем крышку, добавляем соль, сметану, любимые специи. Обжариваем, периодически помешивая до готовности.
4. Филе грудки разрезаем вдоль на пласты толщиной 1,5 сантиметра и отбиваем с двух сторон.
5. Противень застилаем двумя слоями фольги. На фольгу выкладываем плотно, один друг к другу, отбитые кусочки курицы. Поверх мяса распределяем грибную начинку. Чеснок выдавливаем через пресс и также равномерно распределяем. Сверху все посыпаем тертым сыром.
6. Аккуратно сворачиваем рулет с помощью фольги. Хорошо утрамбовываем. Кладем рулет в фольге на противень.
7. Отправляем в разогретую духовку (до 180 градусов) на 40 минут. Спустя это время рулет смазываем соусом, для него смешиваем мед и соевый соус. Затем возвращаем в духовку еще на 25 минут.

Польза куриной грудки для похудения

Таким образом, белое мясо служит главным компонентом в белковой диете спортсменов, помогая наращиванию мышечной массы.

Его употребление способствует улучшению метаболизма и снижению веса, а также риска авитаминоза, плохого самочувствия на диетах благодаря богатому витаминному комплексу.

Существует множество вариантов диет на основе мяса куриной грудки.

Рассмотрим самые популярные из них:

Куриная монодиета

Она предусматривает употребление исключительно куриного мяса на протяжении трех дней – около 100 г за один прием пищи.

Всего за день можно совершать до шести таких приемов.

Важно! Обязательным моментом куриной монодиеты является употребление достаточного количества жидкости на протяжении всего периода. Оптимальным вариантом считается вода, но сюда также можно включить полезные травяные чаи и свежевыжатые натуральные соки.

Эта диета способна помочь убрать до 3 килограмм веса.

Куриная грудка с кефиром

Одной из наиболее эффективных считается диета на основе употребления куриной грудки и кефира, продолжительность которой составляет 9 дней.

На протяжении первых трех дней разрешено есть лишь яблоки зеленых сортов – по 1.5 кг в сутки.

Следующие три дня необходимо употреблять исключительно филе куриной грудки – в отварном виде или же приготовленное на пару, без соли, специй или приправ (примерно по 1 кг в день).

На протяжении следующих двух дней следует пить только кефир не более 1% жирности – около 2 л в сутки.

В последний день нужно выпить до 1.5 л куриного бульона без соли.

Результатом диеты является избавление более чем от 10 кг лишнего веса и прекрасное самочувствие: за весь период тело очищается от шлаков и накопленных токсинов.

Куриная грудка и зеленая гречка

Такая диета является довольно щадящей и способствует мягкому и плавному снижению веса. Более того, сочетание свойств куриной грудки и зеленой гречки несет в себе неоценимую пользу для работы организма, особенно за счёт уникального набора белков.

Примерное меню диеты:

1. Завтрак включает в себя 150 г запаренной зеленой гречки, а также 200 — 250 мл несладкого зеленого чая.
2. Во время второго завтрака нужно выпить стакан обезжиренного кефира.
3. Обед состоит из 150 г вареного мяса без соли и специй, порции ростков зеленой гречки и салата из шпината, капусты и зелени.
4. Второй перекус включает 200 мл нежирного йогурта без каких-либо наполнителей.
5. На ужин нужно съесть 100 г запаренной зеленой гречки, разрешается выпить чашку чая.

Внимание! Ужин следует принимать за 4 — 5 часов до сна

Очень важно также выпивать дневную норму жидкости – 1.5 — 2 л. Наилучшим вариантом станет обычная вода без газа.

Наилучшим вариантом станет обычная вода без газа.

Блюдо из куриных грудок «Радуга»

Сочетание куриного мяса и овощей считается наиболее удачным, особенно, когда оно дополняется легким сливочным привкусом. Фаршировать продукт овощами несложно, главное правильно нарезать продукты. Для этого нужно подготовить само мясо, сырные ломтики, кабачки, болгарский перец. При желании можно добавить помидор. Красиво будут смотреться разноцветные овощи.

• Куски птицы промывают, удаляют жир, делают поперечные надрезы, но не до конца;
• Мясо приправляют, солят и перчат;
• В надрезы складывают сырные ломтики и овощи;
• Блюдо выпекают в форме, смазанной растительным маслом при 200 градусах 25 минут.

Тушеная куриная грудка с грибами в сметанном соусе

Курица по этому рецепту получается очень сочной, а сливочно-грибной соус можно подать абсолютно ко всему. Если вы находитесь на правильном питании, рекомендую попробовать с макаронами из твердых сортов пшеницы или рисом.

КБЖУ на 100 грамм: 92/15/3/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 700 г.
• Шампиньоны – 220 г.
• Сливки 10 % – 200 мл.
• Репчатый лук.
• Крахмал – 1 ч. л.
• Зеленый лук.
• Смесь перцев.

Приготовление:

1. Филе режем стейками толщиной около одного сантиметра. Грибы нарезаем тонкими ломтиками или кусочками. Шинкуем репчатый лук.
2. На хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом, обжариваем кусочки курицы. Обжариваем на сильном огне, по 5–6 минут с каждой стороны.
3. Приготовим сливочно-грибной соус. Сначала на сухой антипригарной сковороде обжариваем лук, после добавляем грибы. Солим, перчим и убавляем огонь на минимум. Накрываем крышкой, тушим примерно 10 минут.
4. Далее добавляем стакан нежирных сливок. Хорошо прогреваем и вводим немного крахмала, чтобы загустить соус.
5. Теперь в сливочный соус выкладываем обжаренные кусочки мяса. Готовим на слабом огне 20 минут. В конце украшаем мелко нарезанной зеленью и кунжутом.

Куриный шашлык на шпажках

Маринад хорошо размягчает мясо, поэтому оно получается очень нежным. А также оно насыщается вкусами дополнительных ингредиентов.

Состав:

• соевый соус – 40 мл;
• мед – 25 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• филе куриное – 3 шт. (около 600 г).

Этапы приготовления:

1. Чистую, сухую грудку режут на куски размером 2–3 спичечных коробка.
2. Для маринада соевый соус, лимонный сок, растертый в кашицу чеснок, мед смешивают, заливают мясо.
3. Маринуется грудка при комнатной температуре 1–2 ч.
4. Подготавливают деревянные шпажки: заливают их водой и оставляют замачиваться на 30 мин. Влажные шпажки не сгорят в духовке. Нанизывают на них мясо.
5. Выкладывают шпажки с курятиной на любую форму для запекания, так, чтобы они оставались на весу.
6. Запекают шашлычки около 30 мин. при 200 градусах. Периодически порции переворачивают, чтобы мясо обжарилось равномерно.

Подают шашлык с сочной зеленью, овощами, кольцами сладкого лука, разными соусами (кетчупом, майонезом, сырным).

Рулет из куриной грудки, сыра и оливок

Вкусно и просто на обед или к праздничному столу подать рулеты с сыром, оливками и добавлением укропа. Готовят рулет как в кастрюле на огне, так и в мультиварке на пару.

• Куски птицы промыть, очистить от пленок, отбить, посолить, приправить. Чтобы мясной продукт при отбивании не разлетался по всей кухне, необходимо накрыть его пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом;
• Сыр натереть на мелкой терке, оливки порезать кружочками, порубить укроп;
• На плоскую отбитую поверхность выложить слой сыра, оливок и зелени;
• Аккуратно свернуть рулетом, обмотать пищевой пленкой;
• Полученный рулет варят в кипящей воде на плите в течение 15-20 минут;
• Если готовят в мультиварке на пару, то выбирают режим «Пар» и устанавливают время полчаса.

Готовые рулеты достают, ждут полного остывания, нарезают на порционные кусочки.

Куриное филе с картошкой

Накормить много народа легко, если в холодильнике завалялось куриное филе, а в кладовке – картошка!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 750 г филе молодой домашней курочки, 1 морковка, 550 мл 20% сливок, 1 кг картофеля, 2 – 3 ст. л. муки, 200 г твердого сыра, пряная соль и приправа для курицы.

Приготовление: Из лука и морковки приготовь поджарку. На дно формы уложи тоненькие кружочки картофеля, насыпь и разровняй силиконовой лопаткой половину поджарки, приправь пряностями. Разложи кусочки мяса, распределяя их равномерно по всей поверхности, снова овощи и слой картофеля. Залей смесью из муки и сливок. Запеки до готовности.

По-французски с сырной корочкой

Это изысканное блюдо выглядит очень празднично, имеет оригинальный вкус. Курагу можно заменить черносливом, другими сухофруктами.

Состав:

• мед – 15 г;
• грецкие орехи – 120 г;
• соевый соус – 20 мл;
• сыр – 200 г;
• яблоко (среднее) – 1 шт.;
• куриная приправа, соль – по вкусу;
• майонез – 220 г;
• курага – 180 г;
• грудки – 700 г.

Этапы приготовления:

1. Каждую куриную грудку делят на 2 части.
2. В каждом куске делают поперек 6 надрезов. Они должны быть глубокими, но не насквозь.
3. Из майонеза, куриной приправы, соевого соуса, меда и соли делают маринад, в котором выдерживают мясо полчаса.
4. Подготавливают яблоко: очищают от кожуры, сердцевины, режут на небольшие дольки.
5. В надрезы поочередно кладут ломтик фрукта, курагу.
6. Помещают заготовки на противень, покрывают остатками маринада.
7. Готовят грудки в духовке так: поджаривают до появления корочки при сильной температуре (более 200 градусов), после чего оставляют пропекаться 40 мин. при 170 градусах.
8. Делают сырно-ореховую корочку. За 5 мин. до готовности засыпают блюдо стружкой сыра и толчеными орехами.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, картофель в мундире, свежие овощи, рис. Освежают блюдо зеленью и лимоном.

№7. Куриная грудка с томатным соусом и зеленью

• грудка — 0,5—0,6 кг.
• консервированные томаты в своем соку — 1 банка
• базилик — 3 веточки
• прованские травы — 2 ч. л.
• петрушка — половина пучка
• чеснок — 2 зубчика
• масло для жарки — по факту
• сахар-песок — 3 ст. л.
• болгарский перец — 1 шт.
• соль, перец

Существует 2 варианта того, как приготовить куриные грудки максимально сочными и мягкими на сковороде. Рассмотрим их.

1 вариант:

1. Курицу нарезать большими произвольным кусками.
2. Измельчить петрушку и укроп.
3. Чеснок почистить и придавить ножом.
4. На раскалённую сковороду налить немного масла.
5. Выложить курицу и чеснок. Как только филе приобретёт золотистый оттенок, вынуть чеснок.
6. Томаты открыть и перебить блендером, добавить на сковородку.
7. Перец очистить, нарезать тоненькими полосками и добавить к основным компонентам.
8. Всыпать пряности и зеленушку.
9. Томить на умеренном огне 10—20 минут, в зависимости от того, насколько крупно порезана курица.

2 вариант:

1. Промыть филейные части и просушить.
2. Томаты перебить блендером, добавить соль с перчиком.
3. В глубокую миску выложить разрезанную на 2 половины грудку.
4. Добавить томаты и замариновать на протяжении 8 часов.
5. Разогреть сковороду, добавить масло.
6. Положить грудку и посыпать сахаром, подождать пока курица закарамелизируется.
7. Ввести томатный маринад, выдавить чеснок.
8. Всыпать все пряности и зелень.
9. Томить под крышкой на протяжении 7—12 минут.

Если вы воспользуетесь первым вариантом, готовка займет больше времени. Во второй рецептуре благодаря долгому маринованию курица станет намного мягче. А поэтому жарить ее придется значительно меньше. Гарниром к курице в томатном соусе может быть все, что угодно: гречка, рис, картофель и пр.

Куриные грудки, тушенные в сметане

Это одно из самых нежных мясных блюд. Курица получается вкусной, сочной, пряной.

Состав:

• сметана – 250 г;
• мука – 40 г;
• мускатный орех – 3 г (небольшая щепотка);
• перец, соль, чеснок – по вкусу;
• масло растительное (для жарки) – 40 г;
• чистая вода – 4 ст. л.;
• куриные грудки – 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Промытую, высушенную курицу режут на куски. Они должны быть средних размеров: как 2–3 спичечных коробка. Это необходимо, чтобы у курицы была золотистая кожица, а внутри сохранилось как можно больше влаги.
2. Куски сдабривают перцем, солью и обжаривают до золотистости с каждой стороны.
3. Готовят соус: смешивают сметану с водой.
4. Добавляют в массу растертый чеснок, молотый мускатный орех, муку. Продукты размешивают, растворяя все комочки.
5. Не выключая сковородку, вливают соус в курицу. Сразу выбирают низкую температуру, чтобы мясо доходило на слабом огне. Лучше закрыть посуду крышкой.
6. Тушат от 5 мин. Как только мясо станет белым и мягким, выключают огонь. Стоит подержать блюдо под крышкой еще 10 мин. Специи «раскроются», вкусы смешаются и пропитают мясо.

Вкус курицы хорошо подчеркивают смеси трав «Итальянские», «Прованские». По желанию соус можно «подкрасить» небольшим количеством куркумы, а в конце добавить тертый сыр, любую зелень.

Курица с рисом и овощами в духовке

Рис и куриное филе сочетаются прекрасно, поэтому такое блюдо прекрасно насытит желудок.

• Чтобы приготовить куриную грудку, запеченную с рисом, морковь трут на крупной терке, лук мелко режу. На оливковом масле слегка обжаривают лук и морковь;
• Грудку солят, перчат, посыпают специями;
• Рис хорошо промывают несколько раз до прозрачной воды;
• В глубокую форму для выпечки выкладывают слой рис, посыпают солью, затем кладут обжаренные овощи и выкладывают куриное мясо;
• Все заливают кипяченой водой так, чтобы вода покрыла мясо;
• Форму отправляют в духовку, разогретую на 200 градусов на полчаса.

Диетическая куриная грудка в апельсиновом маринаде

Рецепт курицы в кисло-сладком соусе для тех, кто ищет для себя что-то новое. Блюдо получается очень праздничное, красивое и ароматное. Сладковатый вкус мяса, конечно, на любителя, но те, кто любит разное сочетание вкусов, останутся довольны.

КБЖУ на 100 грамм: 102/18/2/4.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 800 г.
• Апельсины – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кленовый сироп – 1 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Специи.

Приготовление:

1. С одного апельсина снимаем цедру. Снимаем только окрашенную часть, белую – не трогаем, иначе цедра придаст горечь блюду. С этого же апельсина выдавливаем сок, я делаю это вручную, но можно воспользоваться соковыжималкой.
2. Теперь в апельсиновый сок вливаем соевый соус и любой натуральный сироп. Также добавляем апельсиновую цедру, смесь прованских и итальянских трав, черный молотый перец, соль. Хорошо размешиваем соус.
3. На каждом кусочке курицы делаем крестообразные надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось соусом. Выкладываем мясо в форму для запекания, поливаем приготовленным соусом. Сверху кладем нашинкованный чеснок и кружочки апельсина.
4. Накрываем форму плотно фольгой. Отправляем в духовку, хорошо разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.

Ленивые куриные грудки

Этот вариант отлично подойдет тогда, когда времени на готовку нет, а гости уже стоят на пороге или собственный организм требует ужина после тяжелого рабочего дня.

• Промытые в воде куриные кусочки необходимо очистить от кожицы — она содержит много жира, поэтому от нее нужно избавиться;
• Далее стоит взять острый нож, сделать поперечные надрезы на каждой половинке;
• Полученные надрезы смазывают солью, перцем, любимой приправой, мелко рубят петрушку, укроп и кладут в кармашки надрезов;
• На следующем этапе птицу обильно смазывают сметаной, упаковывают в фольгу, отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Важно не пересушить продукт, если печь мощная — лучше убавить температуру. Готовое блюдо подают с любимым гарниром: рисом, картофелем, гречкой

Курица с сыром на горячее

Приготовленное по этом рецепту куриное филе не стыдно поставить на праздничный стол. Мясо получается необычайно нежным и сочным.

Тебе понадобится: 250 г мелко натертого твердого сыра, 2 яйца, 1 стручок болгарского перца, 6 ст. л. дважды просеянной муки, 1100 г куриного филе, 8 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл кетчупа, немного морской соли среднего помола.

Приготовление: Обрежь с кусочков мяса жир и пленки, мякоть порежь кубиками среднего размера. Сложи в миску, перемешай руками с мукой, нежирной сметаной (можно заменить натуральным йогуртом без добавок), посоли-поперчи. Сразу переложи в емкость для запекания. Равномерно полей взбитым яйцом с кетчупом. Посыпь тертым сыром и тонкой соломкой перца. 45 минут в духовке будет вполне достаточно, чтобы блюдо хорошо пропеклось.

Балык из куриной грудки

Отличная замена вредной и дорогостоящей колбасе. Нарезанный тонкими ломтиками куриный балык можно класть на бутерброды детям в школу.

Тебе понадобится: 260 г крупной морской соли, 1,75 ст. л. перемолотых перцев, 1 ст. л. пряных трав, 600 куриного филе, 8 лавровых листиков, 70 мл коньяка.

Приготовление: В чашку насыпь соль и пряности, влей коньяк, хорошенько перемешай и дай настояться пару минуток. Половину ароматной массы выложи на дно формы, затем уложи половинки куриных грудок, покрой остатками коньячной смеси и поставь на сутки в холодильник.

Затем хорошо просолившееся куриное мясо вымой под проточной водой, делай это очень тщательно, обсуши салфетками, заверни в бумагу или в сложенную в три слоя медицинскую марлю и отправь снова в холодильник на хранение. Срок годности балыка из курицы – месяц, но зачастую он съедается гораздо быстрее.

Рубленые котлеты из филе

Благодаря специям и майонезу котлеты получаются нежными и пикантными. Рубленое мясо можно смешивать с разными добавками: сырами, острым перцем, грибами.

Состав:

• грудки – 600 г;
• смесь любимых специй – 1,5 ч. л.;
• майонез – 60 г;
• лук (среднего размера) – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.,
• крахмал – 50 г;
• растительное масло (любой сорт, без резкого запаха);
• любимая зелень;
• подсолнечное масло.

1. Промытое и подсушенное мясо режут максимально мелкими кубиками. Чем они мельче, тем нежнее котлеты.
2. Так же мелко нарезают луковицу, добавляют к филе.
3. К луку с мясом вливают яйца, кладут соль со специями, покрошенную свежую зелень, майонез.
4. Добавляют к этим продуктам крахмал, замешивают фарш. Тесто выходит жидковатым. Его оставляют застывать в холодильнике около 40 мин.
5. Массу с помощью ложки выкладывают на сковороду в горячее масло.
6. Готовятся котлеты быстро, поэтому их поджаривают на среднем огне около 2 мин. с каждой стороны.
7. Обязательно должна появиться золотистая корочка. Если внутри котлету сыроваты – их прогревают 5 мин. в духовке.

Подают рубленые котлеты, полив сметаной, йогуртом, томатной пастой со специями. Наиболее вкусны они через 1–2 мин. после обжаривания.

Домашняя бастурма из куриной грудки

Это один из давних способов заготовки мяса впрок. Вкус его становится очень насыщенным, и специи это подчеркивают. Технология несложная, но требует много времени: одну или несколько недель.

Состав:

• грудки – 1,3 кг;
• крупная морская соль – 60 г;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• душистый, красный перцы – по вкусу;
• паприка – 40 г;
• коньяк – 3 ст. л.;
• чаман – 2 ст. л. с горкой;
• чеснок – 6 зубчиков;
• хмели-сунели – 30 г.

Этапы приготовления:

1. Очищенные от пленок, промытые, обсушенные грудки обваливают в крупной соли и оставляют просаливаться в закрытой посуде в холодильнике на сутки. Несколько раз нужно встряхнуть посуду с мясом.
2. С грудок смывают соль, их просушивают полотенцами.
3. В глубокой емкости смешивают все специи из списка с коньяком.
4. Обмазывают полученной смесью грудки. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом.
5. Помещают курятину под гнет так, чтобы она сплющилась.
6. Каждый кусок мяса заворачивают в отдельный отрез марли. Делают петельки.
7. Подвешивают заготовки в месте, которое хорошо проветривается (например, на открытом балконе). На мясо не должен попадать прямой солнечный свет. Через неделю бастурму можно употреблять.

Бастурма из куриной грудки – отличная закуска к пиву, вину. А также с ней готовят бутерброды.

Противопоказания к употреблению куриной грудки

Основные противопоказания белого мяса заключаются в употреблении грудки жареной, копченой и на гриле: такие способы обработки мяса категорически противопоказаны людям, страдающим гастритом или другими желудочными заболеваниями.

Частое употребление продукта при проблемах ЖКТ может нанести серьезный вред: куриное мясо имеет свойство «задерживаться» в толстой кишке и провоцировать гнилостные процессы, когда на непереваренных частичках начинают активно размножаться различные бактерии, а продукты их расщепления – впитываться в кровь.

Еще одна насущная проблема — содержание в курином мясе приносящих вред гормонов. Здесь можно вздохнуть легче, поскольку больше всего их накапливает темное мясо других частей птицы, а белое мясо грудинки считается в этом отношении малотоксичным.

Курица со стручковой фасолью по-азиатски

Вкуснейший рецепт куриной грудки со стручковой фасолью в азиатском стиле. Блюдо получается нежное, сытное и низкокалорийное, а соус придает изысканную восточную нотку.

КБЖУ на 100 грамм: 98/14/3/4.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 550 г.
• Стручковая фасоль – 350 г.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Кокосовое масло – 1 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовим маринад. Смешиваем кокосовое масло, соевый соус, мед. Кокосовое масло лучше всего использовать с запахом, так как оно придаст блюду особенный вкус. Перемешиваем вилкой соус, чтобы он стал максимально однородным.
2. Куриную грудку нарезаем кубиками среднего размера. Добавляем к курице соус, тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался соусом. Оставляем мариноваться на 20 минут.
3. Стручковую фасоль хорошенько моем. Обрезаем ей хвостики, разрезаем пополам. Кстати, удобнее всего это делать не ножом, а ножницами.
4. Выкладываем курицу на раскаленную сковороду с антипригарным покрытием. Периодически помешивая, обжариваем несколько минут.
5. Теперь добавляем стручковую фасоль и соль. Помешивая, обжариваем, пока мясо не пустит сок. Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до среднего и тушим 15 минут.
6. Спустя 15 минут снимаем крышку и обжариваем еще около 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

№8. Куриная грудки в соевом соусе с перцем чили

• грудка — 0,5 кг.
• соевый соус — 50 мл.
• перец чили — 1 шт.
• паприка — 1 ч. л.
• гвоздика — 2 шт.
• сушеный имбирь — 1 ч. л.
• кунжут — 1 ст. л.
• петрушка — несколько веточек
• базилик — веточка для декора

Если вы ещё не знаете, как вкусно и быстро приготовить куриную грудку в соевом соусе на сковороде, ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

1. Грудки избавить от плёнок при их наличии, вымыть и просушить.
2. Нарезать кусочками 4×4 см.
3. На раскалённую сковородку налить немного подсолнечного масла и выложить курицу.
4. Порубить перец чили очень мелко. Добавить его к курице, обжарить на протяжении 3 минут.
5. Ввести соевый соус, имбирь, паприку и гвоздику.
6. Томить под крышкой 5 мин. на умеренном огне.
7. Добавить кунжут и оставить на маленьком огне ещё на 2 мин., но без крышки.
8. При подаче украсить базиликом и петрушкой.

Отличным гарниром к курице послужит рис. Можно добавить в него кари, а все основные вкусовые акценты расставит курица в соевом соусе.

Как пожарить в соевом соусе

Это одно из самых быстрых блюд из курицы с азиатскими нотками. Мясо остается белым, нежным внутри, а сверху покрывается легкой коричневой корочкой.

Состав:

• любая смесь сухих специй – 20 г;
• соус соевый – 90 мл;
• масло растительное – 20 мл;
• грудка – 700 г.

Этапы приготовления:

1. Крупно порезанную грудку посыпают специями, заливают маслом, соевым соусом. Все перемешивают.
2. Мариноваться мясо оставляют на полчаса.
3. В промаринованной курице достаточно масла, поэтому ее выкладывают на горячую сухую сковороду.
4. Жарят мясо, переворачивая после появления корочки. В сковородке постоянно должно быть немного влаги. Для этого понемногу вводят остатки маринада.
5. Через 5–7 мин. курица подрумянится. Уменьшают огонь.
6. Закрывают сковороду крышкой и продолжают готовить еще 10 мин., периодически встряхивая мясо. Последний этап – обжаривание на протяжении 1 мин. на сильном огне (при открытой крышке).